Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Gà Ác

Gà ác là động vật nuôi dùng lấy thịt, được chế biến những món ngon bổ dưỡng. Là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn các loài động vật khác, đặc biệt là có chất carnosine giúp cho hệ miễn dịch của con người chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Và sau đây là những chia sẻ về công thức chế biến.

1. Cháo Gà Ác Hạt Sen

– Nguyên liệu (dành cho 2 người ăn):

+ Gạo tẻ.

+ 2 con gà ác.

+ 30 hạt sen tươi.

+ Hành khô, hành lá, ngò, gừng.

+ Gia vị: tiêu, ớt, muối, nước mắm, mì chính, bột nêm.

– Cách làm:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, làm sạch gà ác, mổ xong thì rửa gà bằng nước gừng tươi và xát muối, rửa lại để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo và hạt sen vào nấu trước, nhỏ lửa. Gà ác chặt miếng vừa ăn ướp gia vị chút muối bột nêm, hành khô băm nhuyễn, chút tiêu, 1 thìa nước mắm, chút ớt, chút mì chính  cho thấm đều.

Hành lá lấy phần gốc hành trắng đập dập, cùng ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn, gừng thái chỉ.

Bước 3: Phi thơm gốc hành, trút gà vào xào săn, sau đó cho vào nồi cháo nấu đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò, gừng và tiêu vào, ăn ngon hơn khi cháo còn nóng. 

2. Cháo Gà Ác Đậu Xanh

– Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):

+ ½ lon đậu xanh cà.

+ ½ lon gạo tẻ.

+ 3 con Gà ác nhỏ.

+ Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, ớt, mì chính, hành khô, hành lá.

– Cách làm:

Bước 1: Vo gạo và đậu xanh thật sạch, vì là đậu xanh cà nên nấu cùng lúc với gạo luôn cũng được. Nấu sôi nhỏ lửa, cắt nhuyễn hành lá, thái mỏng hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Gà làm sạch cắt miếng ướp gia vị tí nước mắm, đường, hành băm nhuyễn. Lúc này cháo gần chính, nhớ khuấy cháo ko để dính nồi đợi cháo hơi nhừ ta bỏ gà vào hầm, và hớt hết bọt.

Bước 3: Khi cháo nhừ nêm nếm lại vừa ăn, phi hành thơm bỏ vào cháo. Sau đó múc ra tô rắc hành lá, gừng thái chỉ, chút tiêu lên và cùng thưởng thức. Món ngon bổ dưỡng này già, trẻ, em bé đều thích.

3. Gà Ác Hầm Nước Dừa

Là món ăn bổ dưỡng, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ kiếm mà gia đình nào cũng có thể chế biến bồi bổ cho người mới ốm dậy mau khỏe nhất, dùng cả cho trẻ em, người già.

– Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):

+ 3 con gà ác nhỏ.

+ 6 quả táo đỏ.

+ Vài vị mua sẵn ở quầy thuốc bắc.

+ Gừng tươi, nước dừa, hành khô.

+ Gia vị mắm, muối, bột ngọt.

– Cách làm:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu để ráo. Cắt Gà ác ra thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị tùy khẩu vị, nước mắm, muối, bột ngọt trong 10 phút. Cho gừng thái lát, hành tím thái lát vào chung.

Bước 2: Sắp gà vào nồi, chọn nồi đất nếu có điều kiện là tốt nhất. Bỏ phần thuốc bắc vào. Đổ nước dừa vừa ngập, hầm trong 2 tiếng, lửa liu riu, canh cạn nước thì châm thêm ít nước dừa.

Bước 3: Lúc chính mềm  nêm nếm lại cho vừa miệng là được. Ăn ngon khi còn nóng.

4. Gà Ác Hầm Ngải Cứu

– Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):

+ 3 con gà ác nhỏ.

+ Mớ rau ngải cứu.

+ 1 gói thuốc bắc hầm gà ở quầy thuốc bắc.

+ Gia vị: mắm, muối, tiêu ớt, mì chính.

– Cách làm:

Bước 1: Gà xát muối và ngâm vào nước gừng ấm rửa sạch, rửa lại nước cho sạch mùi để ráo. Chặt nhỏ hoặc để nguyên con tuỳ ý. Gói gia vị thuốc bắc đem rửa lại để ráo. Ngải cứu nhặt, rửa sạch. 

Bước 2: Xếp 1 lớp lá ngải cứu vào nồi đất, cho gà và các vị thuốc bắc, phủ phần lá ngải cứu còn lại lên trên. Nêm muối, thêm 2 thìa mật ong cho đỡ đắng.

Bước 3: Cho nước vào xâm xấp mặt gà. Nhỏ lửa hầm khoảng 2 tiếng. Nêm nếm lại vừa miệng, có thể ăn kèm mì trứng, mì gạo đều ngon. Ăn ngon khi còn nóng.

5. Gà Ác Nướng Lá Chanh

– Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):

+ 4 con gà ác nhỏ.

+ Mớ lá chanh.

+ Gia vị: tỏi, ớt, tiêu, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, dầu ăn, mì chính, nước mắm.

– Cách làm:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Chặt Gà ác thành những miếng đều nhau cho vừa ăn. Lá chanh rửa sạch và để ráo và một số thái chỉ.

Bước 2: Ướp gà cùng với gia vị sao cho hợp khẩu vị cùng với chút dầu ăn,lá chanh thái chỉ và đảo đều để 10 phút cho ngấm.

Bước 3: Phần lá chanh còn nguyên lá để cuốn lấy thịt gà lại xiên chúng vào que nướng và đem nướng chín rồi cho sắp lên đĩa. Món ăn này sẽ thật ngon nếu bạn dùng với muối tiêu chanh, vị thơm cay cay của lá chanh và tiêu, ớt nếu thích.

6. Gà Ác Nướng Mật Ong

– Nguyên liệu (dành cho 6 người ăn):

+ Gà ác to 3 co.

+ Gia vị: ớt, tỏi, muối, nước mắm, rượu vang, mật ong, gừng, chanh, dầu mè, mè rang.

– Cách làm:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Chặt Gà ác ra từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với gia vị: 2 củ tỏi băm nhỏ, 5 thìa tương ớt, 300gr rượu vang màu vàng, 4 thìa mật ong, 3 thìa gừng xay nhuyễn, 3 thìa dầu mè. Đảo nhẹ, đều để tất cả vào giấy gói kẽm cho vào tủ  lạnh 30 phút cho thấm gia vị vào thịt. 

Bước 2: Lấy thịt trong tủ lạnh ra phết nước ướp lên trên, rồi đặt vào lò nướng, thỉnh thoảng đảo đều để thịt chín vàng hai mặt. 

Bước 3: Thịt chín sắp ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Ăn ngon khi còn nóng, ăn kèm với rau xà lách xoăn, dưa leo, muối ớt chanh. 

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm những công thức về các món ăn khác qua những bài viết sau: Top 5 Công Thức Chế Biến Món Ăn Từ Cá Rô Phi Dễ Làm Mà Ngon Khó Cưỡng, Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ba Sa

Chia sẻ món ngon bổ dưỡng dễ thực hiện với mọi gia đình. Chúc thành công.

Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống – Ẩm Thực Khác: 

Công Thức Chế Biến Các Món Chè Cho Mùa Hè Bớt Nóng

Top 6 Công Thức Chế Biến Các Món Cháo Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Top 5 Phiên Bản Lạ Miệng Từ Món Hủ Tiếu Nên Thử Một Lần Tại Sài Gòn