Ăn Uống - Ẩm Thực

Top 6 Công Thức Làm Món Mắm Đặc Sản Của Việt Nam



Mắm là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương Việt Nam được nhiều người yêu thích. Món mắm mộc mạc, chân quê với mùi vị và màu sắc đặc biệt khiến ai ăn vào cũng nhớ mãi không quên. Trong bài viết này, hãy cùng Topnlist đi khám phá top 6 món mắm đặc sản của Việt Nam và công thức làm để hiểu rõ hơn về nét ẩm thực này nhé!

Danh Sách 6 Loại Mắm Đặc Sản Của Việt Nam Và Cách Làm Mắm Ngon, Chuẩn, Không Hóa Chất Tại Nhà. 

1. Mắm nêm


Mắm nêm là loại mắm có hương vị rất đặc trưng, đậm đà với hành phần dưỡng chất cao: có chứa khoảng 13 loại acid amin, vitamin B và vitamin B12. Mắm nêm có thể ăn kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau như cơm, bún,…

cách làm mắm ngon

Công thức làm món mắm nêm:

– Nguyên liệu: Cá trích, cá nục, cá liệt và muối hạt

– Cách làm:

+ Làm sạch nguyên liệu.

+ Cá trích, cá nục, cá liệt rửa sạch, để ráo.

+ Xay nhuyễn rồi ướp muối (20% muối) cho vào hũ.

+ Hằng ngày khuấy đảo, phơi nắng.

+ Sau 25 ngày mắm sẽ chín.

Trước khi ăn ta có thể thêm gừng, ớt, tỏi, đường, dứa chín băm nhỏ, để làm tăng thêm hương vị của mắm.


2. Mắm tôm

Mắm tôm rất giàu DHA giúp tăng trưởng não bộ, chống lại các bệnh về tim mạch, rất tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Không những vậy, mắm tôm rất thơm ngon, mang đậm hương vị của tôm tươi.

cách làm mắm tôm ngon

Công thức làm món mắm tôm:

– Nguyên liệu: Tôm tươi, muối và rượu trắng.

Cách làm:

+ Làm sạch tôm.

+ Xay cùng với muối và rượu trắng giã bằng phương pháp thủ công cho đến khi mịn.

+ Đem phần mắm tôm đã xay cho vào hũ sành để ủ rồi đậy kín nắp lại.

+ Trong điều kiện bình thường, bạn để hũ mắm vào nơi khô thoáng. Vào những ngày nắng thì hãy đưa ra phơi nắng để mắm lên men chuẩn hơn.

Sau 5 tháng, mắm tôm sẽ chín và sử dụng được.


3. Mắm rươi

Mắm rươi là món mắm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng: rất giàu đạm và chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt và kẽm… Khi ăn mắm rươi, chắc chắn ai cũng phải si mê với hương vị thơm ngon từ gạo nếp, gừng,…

công thức làm mắm rươi

Cùng khám phá công thức làm món mắm này nhé!

Nguyên liệu: Rươi, bột vỏ quýt, bột thính gạo nếp, bột gừng, muối hạt.

Cách làm:

+ Sơ chế sạch rươi, cho rươi và muối rang giã nhỏ vào bát khuấy đều rồi cho vào hũ sành mang ra ngoài phơi nắng.

+ Sau 30 ngày thì phải trộn lại hũ mắm cho đều nhau.

+ Đến ngày 35 cho thính gạo nếp vào.

+ Ngày thứ 40 thêm bột vỏ quýt và bột gừng vào hũ, khuấy đều.

+ Được 50 ngày cho mắm vào hũ thủy tinh rồi tiếp tục phơi nắng.

+ Mắm được 60 ngày là đã chín, thơm ngon với màu vàng óng.

Đặc biệt mắm rươi ủ càng lâu ăn càng ngon, càng thơm và càng đậm đà nhé.


4. Mắm cáy

Mắm cáy được làm nên từ loại cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Loại mắm này có màu nửa xanh nửa nâu, rất hợp để chấm rau lang luộc. Đây là món ăn dân dã của vùng duyên hải đồng bằng Bắc Bộ.

cách làm mắm cáy để được lâu

 

Nguyên liệu: Con cáy, gạo tẻ, muối hạt, nước.

Cách làm:

+ Ngâm cáy với nước vo gạo hoặc nước muối.

+ Làm cáy: cắt cái râu, mắt và yếm cáy rồi cho ít muối sóc lên rồi bỏ vào cối giã hoặc xay nhỏ. Đổ nước vào lọc (lọc thật kỹ, 2-3 lần).

+ Đun nóng chảo bỏ gạo và cho đến khi thấy thấy hạt gạo vàng để làm thính.

+ Thính đã nguội thì bỏ vào hủ mắm cáy quấy điều lần nữa, lấy nắp đậy kín hũ.

+ Cất nơi khô giáo khoảng 4-5 ngày là có thể lấy ra ăn được rồi.

Khi ăn thêm tỏi, ớt, chanh và có thể thêm sả băm tùy thích.


5. Mắm Cà

Mắm cà vẫn là món ăn truyền thống trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Không những ăn ngon miệng, mắm cà còn trở thành những vị thuốc giúp nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao…

cách làm mắm cà giòn, ngon

Nguyên liệu: Cà pháo, dưa leo, đu đủ, thơm, tỏi, ớt tươi, chanh, đường, mắm nêm.

Cách làm:

+ Làm sạch nguyên liệu.

+ Cà nhỏ để nguyên trái, to thì bổ đôi, bổ tư ngâm nước muối cho ra bớt nhựa. Dưa leo cắt khúc bỏ ruột, đu đủ cắt lát.

+ Cà pháo, đu đủ và dưa leo đều phải phơi cho hơi héo một chút. Hoặc ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

+ Mắm nêm nguyên chất cho ra bát, thêm ớt , tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, nước cốt thơm trộn đều, thêm đường tùy vào khẩu vị.

Cho toàn bộ cà pháo, đu đủ, dưa leo vào một bát to. Sau đó cho chén mắm nêm đã pha chế sẵn vào trộn đều cho ngấm, sau 30 phút là ăn được.


6. Mắm Dưa

Mắm dưa với cách làm đơn giản từ các nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp. Đây là sẽ món ăn vô cùng hợp khẩu vị cho ngày đông mưa gió đấy.

cách làm mắm dưa chuẩn

Nguyên liệu: Dưa leo, nước mắm ngon, đường, muối, ớt trái, tỏi

Cách làm:

+ Cắt bỏ 2 đầu tút dưa leo, bổ đôi bỏ phần ruột. Sau đó thái miếng xéo cho đẹp mắt.

+ Cho nguyên liệu đã thái vào tô, cho muối vào xóc đều để ngâm muối trên 30 phút.

+ Vắt khô nước cho vào hũ, thêm tỏi băm, ớt băm và tỏi cắt lát, ớt nguyên trái vào trộn đều.

+ Nấu nước mắm đường tỉ lệ 1:1 (1 bát nước mắm, 1 bát đường vàng), nấu sôi khuấy tan đường. Để nguội cho vào hũ, đậy chặt nắp để nhiệt độ trong nhà, sau 2 ngày là sử dụng được.

Với những chia sẻ về Top 6 công thức làm món mắm đặc sản của Việt Nam ở trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm những món ăn thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Mỗi món mắm với đặc trưng riêng sẽ lôi cuốn người ăn theo một cách riêng. Hãy thử trải nghiệm với các công thức này nhé. Chúc bạn thành công!

Thẻ
Bấm Xem Đầy Đủ Bài Viết

Xuân Quốc

Trần Xuân Quốc là một người có đam mê về thời trang, công nghệ, làm đẹp. Quốc chuyên tìm hiểu, nghiên cứu thông tin về các sản phẩm, phương pháp làm đẹp, giải pháp công nghệ để gửi đến tất cả mọi người. Các thông tin bổ ích nhất. Mong mọi người đón đọc và luôn ủng hộ quốc nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nút quay lại đầu trang
vi
vi en_US
Đóng
Đóng