Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Cá Nục
Cá nục là một loài cá sống trong môi trường tự nhiên ở biển, có tác động rất tốt đến sức khỏe của con người. Cá nục nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt. Nó cũng rất giàu protein và các khoáng chất, dưỡng chất khác. Giá thành rẻ, dễ kiếm và nhà nhà đều dùng được.
1. Cá Nục Chiên Mắm
Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 400gr cá nục tươi, cùng gia vị rượu trắng, gừng, tiêu ớt, tỏi, nước mắm, muối, đường, mì chính, dầu ăn, thêm dưa chuột, rau thơm, cà chua, xà lách, thì là …
Cách làm:
+ Bước 1: Cá nục tươi mua về làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, đuôi và vây cá. Gừng rửa sạch, băm nhỏ ướp cá nục cùng rượu vang trắng khoảng 15 phút khử mùi. Sau đó để cá riêng ra khỏi hỗn hợp ướp.
+ Bước 2: Cho dầu sôi già thì cho cá nục vào rán. Cá vàng đều hai mặt thì tắt bếp bỏ cá ra đĩa.
+ Bước 3: Phi tỏi thơm cho tất cả các gia vị vào, gồm nước me, nước mắm, đường, tương ớt đun sôi sền sệt tắt bếp cho tỏi băm, ớt băm, bột ngọt vào. Rồi nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó rưới lên đĩa cá.
Để món cá ngon hơn bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, xà lách, rau thơm…
2. Cá Nục Kho Riềng
Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 200gr cá nục tươi, 1 củ riềng nhỏ, ½ bát nước chè xanh hoặc nước trà, cùng gia vị muối, tiêu , ớt, đường, nước mắm,…
Cách làm:
+ Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Cá cắt khúc vừa ăn, nếu cá nhỏ để nguyên con. Chiên sơ qua dầu ăn cho cá săn lại. Riềng thái nhỏ, hành lá thái nhỏ.
+ Bước 2: Xếp cá vào nồi đất, cho riềng thái nhỏ, hành lá lên bề mặt,cho 3 thìa nước màu (nước đường thắng). Thêm nước mắm, muối, đường, ớt cho lửa vừa sôi nhẹ, đổ tiếp nước lá chè xanh vào nồi cá, tiếp tục nấu sôi lửa nhỏ, trong khi nấu nêm nếm tùy khẩu vị nhé. Khi nước se se nêm nếm lại, rắc chút tiêu, ớt lên bề mặt cá là xong. Cho cá ra đĩa dọn bàn ăn được rồi nhé.
3. Cá Nục Kho Gừng Sả
Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 300gr cá nục tươi, 1 củ gừng nỏ, 3 nhánh sả, ớt trái, cùng gia vị ớt bột, tiêu, hành, nước mắm đường, muối,… ½ nước chè xanh hoặc nước trà
Cách làm:
+ Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Cắt cá thành từng khúc ngắn, cá nục nhỏ để nguyên con, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 10 phút. Gừng băm nhuyễn, sả băm nhuyễn với ớt trái, ớt trái còn lại bẻ đôi.
+ Bước 2: Rán sơ cá cho săn lại với dầu ăn, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
+ Bước 3: Phi hành khô thơm vàng, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm, sau đó xếp từng lát cá vào nồi, tưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, lửa liu riu. Cho vào nồi ½ chén nước chè xanh hay nước trà đều được. Đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị vừa miệng là được. Nước kho rút gần hết, tắt bếp. Múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
4. Cá Nục Kho Dứa
Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 200gr cá nục tươi, 1/3 trái thơm, hành khô và hành lá, cùng gia vị hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, ớt, nước màu…
Cách làm:
+ Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Cắt cá thành từng khúc. Cá nhỏ để nguyên con. Dứa thái lát vừa ăn.
+ Bước 2: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, chút muối, ít ớt bột, 1 thìa canh đường, 2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp chừng 15 phút cho thấm gia vị.
+ Bước 3: Cá sau khi ướp xong thì cho dứa, ớt trái vào. Kho nhỏ lửa liu riu. Sau đó chêm 1/2 chén nước chè xanh hay nước trà vào sôi lại hạ lửa nhỏ kho tiếp. Sau 10 phút nêm lại cho vừa khẩu vị. Kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại thì cho hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Thêm chút tiêu để nức mùi thơm.
5. Cá Nục Rim Nước Dừa
Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 300gr cá nục tươi, 1 chén nước dừa xiêm, hành tỏi khô, hành lá, 4 trái ớt cùng gia vị nước mắm, đường, nước mắm, muối, tiêu và dầu ăn.
Cách làm:
+ Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Cá nục cắt khúc, cá nục nhỏ để nguyên con. Ướp cá với chút muối cho cứng cá. Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ.
+ Bước 2: Chiên sơ cá cho vàng đều, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
+ Bước 3: Sắp cá vào nồi cho 2 muỗng nước màu, ít ớt băm nhỏ, ít hành khô băm nhỏ, ít tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, chút muối và 2 muỗng nước mắm vào. Phi thơm tỏi và hành băm vàng với dầu ăn rưới lên trên cá. Bật bếp cho lửa nhỏ kho liu riu. Sau 5 phút cho ½ ché nước dừa vào tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước cô lại sền sệt nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được. Tắt lửa cho chút tiêu, rải lá hành và cho ra đĩa lên bàn ăn.
Với những món ăn trên, Topnlist hy vọng rằng bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên phong phú hơn. Chúc bạn sẽ thành công với những món ăn của mình, và đừng quên chia sẽ những công thức nấu ăn của riêng bạn nhé!
Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống – Ẩm Thực Khác:
Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt – Trong Bữa Ăn Thuần Việt
Top Những Thực Phẩm Giúp Các Mẹ Lợi Sữa Sau Khi Sinh
Top 10 Thực Phẩm Siêu Tốt Nên Bổ Sung Cho Ngày Hè Nắng Nóng
Tốt nghiệm ngành xã hội học tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền năm 2013
Vĩnh Nguyễn là cựu sinh viên trường Đại Học Quy Nhơn, chuyên ngành Văn Học – Chuyên chia sẻ thông tin về các lĩnh vực: Công Nghệ, Sức Khỏe, Làm Đẹp, Ẩm Thực, Văn Hóa, Thể Thao, Thời Sự,… Cùng theo dõi Vĩnh với các bài viết mới nhất nhé!
mình thích ăn cá kaka
Cảm ơn các bạn đã chia sẻ công thức
Địa chỉ chuyên bán các biển tươi ở Hà Nội chỗ nào các bạn có biết không? Các bạn chia sẻ thông tin cho em với nha, mà cá biển tươi chứ đừng mua ươn, ướp và dùng hóa chất, em muốn mua về ăn cho an toàn và tiền thì giá cao xíu cũng okie nhé
Kakak mấy bác có biết chế biến cái món cá nục này cực kì ngon là gì không?
Mua cá nục nhỏ bằng ngón cái về nhé, chiêng thiệt giòn, cái này cần chiêng dầu nhiều nha, sau đó bầm xoài thiệt nhiều, làm nước mắn thiệt cay rồi chế lên ăn với cơm nóng dẻo….
Ui cha 😀 tui chải nước dãi rồi haha
Bổ sung thêm cho mấy chị nội trợ về các món ăn cực ngon chế từ cá nục khác nữa đây
Cá nục kho nước dừa sốt cà chua
Món cá nục kho nước dừa cực kỳ béo, thơm ngậy, xương mềm và thịt chắc rất ngon. Cá thì luôn phải chọn cá tươi, sơ chế sạch rồi rán sơ qua khoảng 5-10 phút cho thịt cá chắc. Sau đó cho vào nồi, thêm nước dừa, ít nước màu, nước mắm, tiêu, ớt, bột canh, hành khô đun khoảng 30 phút. Bên cạnh đó xào sơ một ít cà chua cho nhuyễn, khi nước trong nồi đã rút bớt ta cho thêm sốt cà vào đun đến khi nước cạn thì được.
Cá nục rán giòn chấm nước mắm
Cá sau khi sơ chế sạch ta nên khía mấy đường trên thân cá, ướp gừng giã nhỏ và rượu trắng 20 phút cho cá đỡ tanh. Sau đó lấy cá ra rán với lửa liu riu cho đến khi cá chín vàng, giòn. Me sau khi đã luộc chín, ta sẽ lọc bã lấy nước chua, thêm đường, ớt, nước mắm cho vừa vị thì chấm ăn. Món ăn này kết hợp một ít rau thơm sẽ tăng vị hấp dẫn của món ăn.
Cá nục kho mơ muối
Nghe lạ mà thân quen, mơ vừa muối được một mùa đang chua và đắng đem kết với cá nục, riềng, sả chỉ có thể nói là tuyệt vời. Vị chua thanh của mơ, ngọt bùi của cá hòa quyện với riềng sả không thể không tốn cơm được. Cá sơ chế, cắt khúc rồi xếp đều trên riềng sả cùng với ít thịt ba chỉ. Cho mấy quả mơ muối lên trên kho đến khi nước thật sôi thì cho thêm gia vị, đường, ớt. Trong khi sôi, không nên cho nước lạnh vào vì cá sẽ bị tanh. Kho đến khi nước cạn hết trong nồi, thịt cá cứng lại là được.
Cá nục kho riềng
Cá nục kho riềng có vị mặn ngọt thơm bùi đậm đà riêng của người miền Bắc. Những hôm trời mưa, chỉ cần một đĩa cá kho thơm nức đã đủ tốn cả nồi cơm to đùng mà chả thấy ngán tẹo nào. Cá sơ chế sạch sẽ để nguyên con, riềng gọt vỏ cắt lát, cắt một ít thịt ba chỉ và pha thêm một cốc trà. Xếp vào nồi một lớp thịt, một lớp riềng rồi xếp tiếp cá và thịt, riềng còn lại vào. Thêm ớt, nước trà, gia vị vừa đủ, tiêu, nước màu, dầu, đường vào nấu đến khi nước cạn khô thì được. Để thêm vị hấp dẫn ta nên nấu bằng rồi đất một lần rồi để tủ lạnh hấp ăn dần.
Cá nục kho Coca cola
Hãy thử 1 lần với món cá nục kho coca, vị ngọt ngọt, thơm thơm, cay cay ăn vài bát cơm vẫn còn thấy thèm. Cá sơ chế sạch ướp hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu 20-30 phút cho ngấm đều. Thêm 1 lon coca, dầu ăn, hành khô, 1 lạng thịt ba chỉ. Kho đến khi nước cạn chỉ còn một ít thì bưng ra ăn nóng.
Hình như cá nục có người ăn bị dị ứng có phải không? Mà nghe bảo ăn cá nục to ít bị dị ứng hơn nhiều? Ở sài gòn bác nào biết chỗ bán các nục không? Cho em địa chỉ với được không?