Những Công Thức Chế Biến  Món Canh Ngon Miệng Giải Nhiệt Cho Mùa Hè

Mùa hè nóng nực, trong những bữa cơm gia đình không thể thiếu món canh rau, củ, quả. Những món canh ngon giúp giải nhiệt và khoái khẩu hơn cho những ngày oi nóng mùa hạ. Cùng chia sẻ và thưởng thức.

Canh Cua Rau Đay

Nguyên liệu:

Chuẩn bị (dành cho 6 người ăn). Cua đồng 500gr, rau đay 1 bó cùng gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Làm sạch Cua cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem xay cùng ít muối. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc bỏ phần bã. Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi đặc trưng của cua. Rau đay nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

+ Bước 2: Cho cua vào nồi bật lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều đến khi nước hơi ấm, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau đay vào, nêm gia vị vừa ăn.

Những lưu ý khi nấu canh cua: Khi cho rau vào thật nhẹ nhàng không khuấy trộn mạnh, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to. Chưng gạch cua bằng cách phi thơm hành khô, thêm ít ớt bột tạo màu tự nhiên, cho gạch cua vào, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, sôi lại là được. Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa miệng là được.

Canh Chua Cá Lóc Đồng

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 

500gr lóc đồng, 3 quả cà chua, 1 bát con măng chua, dứa, ngò tàu, ớt, hành lá cùng gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, hành khô, hành lá, mì chính.

Cách chế biến:

 + Bước 1: Chọn cá lóc đồng còn tươi ngon thì thịt cá sẽ rất ngọt. Cá làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó, đem cá cắt thành từng khúc dày khoảng vừa miếng rồi đem ướp cùng với ít muối, ít tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

+ Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn. Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày. Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.

+ Bước 3: Bắc nồi phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào. Sau đó thêm gia vị. Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 15 phút là bạn đã có được món canh chua cá lóc ngon tuyệt rồi. Cho canh ra bát, rắc lên một chút tiêu, rau ngò tàu và hành lá sau cùng.

Canh Bầu Nấu Với Tôm

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn:

Trái bầu nhỏ, 200 rg tôm đất và gia vị hành ngò, hành khô, tiêu, ớt, bột nêm, muối, mì chính.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi rửa sạch đập dẹp, ướp tôm với hành khô băm nhỏ, bột nêm, xíu tiêu, muối. Bầu gọt vỏ rửa sạch xắt vừa ăn, hành ngò rửa sạch cắt nhỏ.

+ Bước 2: Phi chút dầu với hành khô băm cho nức mùi thơm, Cho tôm vào xào săn chêm 1/2 tô nước vào (vì bầu còn ra nước). Nước sôi trở lại cho bầu vào nêm nếm gia vị. Tắt lửa rồi cho hành ngò và tiêu nhắc xuống ngay (bầu rất mau chín).

Canh Mướp Đắng Với Cá Thác Lác

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 200 gr thịt cá thác lác, 2 trái mướp đắng, tiêu, ớt, hành ngò cùng gia vị muối, bột nêm, mì chính. 

Cách chế biến:

+ Bước 1: Cá thác lác quết cho dẻo dai thêm chút muối, 1 chút mì chính, ít tiêu, 2 củ hành băm nhỏ trộn đều chia ra từng viên nhỏ. Mướp đắng rửa sạch bỏ ruột, thái mỏng tuỳ ý.

+ Bước 2: Bắc nồi nước nấu canh. cho chút muối. Nước sôi cho cá viên vào. Để sôi lại 3 phút thì cho mướp đắng vào tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho ra bát, thêm hành ngò, chút tiêu, mì chính là xong, thưởng thức bát canh tuyệt vời.

Canh Cải Bó Xôi Nấu Nấm

Nguyên liệu: 300 gr nấm sò, mớ cải bó xôi, cùng gia vị hạt nêm chay, tiêu, củ kiệu khô, muối, mì chính.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Nấm cắt gốc ngâm nước muối pha loãng rửa sạch, để ráo. Rau rửa sạch cắt khúc.

+ Bước 2: Phi thơm củ kiệu băm nhỏ để xào nấm trước , nêm ít gia vị cho lượng nước đủ dùng vào nấu. Nước sôi nêm nếm lại vừa khẩu vị, rồi cho rau vào. Rau vừa chín tắt bếp. Nếm lại cho vừa miệng là được.

Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 2 trái mướp đắng, 300 rg thịt nạc heo, 5 rg mộc nhĩ cùng gia vị hành lá, ngò, hành tím, muối, mì chính, ớt, tiêu, sa tế tôm.

Cách chế biến:

 + Bước 1: Thịt nạc heo xay nhuyễn cùng mộc nhĩ băm nhỏ, ướp thịt cùng hành tím và ớt băm, chút mì chính, ít hạt nêm, muối, 1 muỗng sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu ăn.

+ Bước 2: Mướp đắng vừa cắt khúc thì ngâm nước lạnh để tươi hơn mà không bị đắng, sau đó lấy hết phần ruột bên trong

+ Bước 3: Khi thịt đã ngấm gia vị thì bắt đầu nhồi thịt vào trong mướp đắng. Đun sôi 1l nước lọc, khi nước sôi đều thì bỏ mướp đắng vào rồi bắt đầu hạ lửa. Để mướp đắng hầm khoảng 15 – 20 phút, trong thời gian này chú ý vớt bọt để nước được trong. Sau khi mướp đắng đã thơm và mềm thì nêm nếm thêm hạt nêm, muối, tiêu, mì chính cho vừa ăn và tắt bếp, cắt hành ngò vào nồi canh để tăng thêm mùi vị. Vậy là chúng ta đã có bát canh thanh nhiệt giải độc cho mùa hè rồi!

Với những chia sẻ về các công thức chế biến các món canh giải nhiệt mùa hè oi nóng với đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể, sức khỏe. Mong rằng luôn hữu ích đến với tất cả mọi nhà.

Xem Thêm Các Bài Viết  Về Ăn Uống Ẩm Thực Khác:

Top 6 Công Thức Chế Biến Các Món Cháo Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Top 5 Công Thức Chế Biến Món Ăn Từ Cá Rô Phi

Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Bắp Cải