Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Hồi  – Trong Bữa Ăn Thuần Việt

+ Cá Hồi là loại cá giàu dưỡng chất, dồi dào Omega 3 nhất và có tác dụng giảm lượng cholesterol trong cơ thể, duy trì tính linh hoạt của động mạch, tĩnh mạch và tăng cường cơ tim. Và cũng được cho là có tác dụng giảm huyết áp và ngăn ngừa cứng thành động mạch.Các protein trong cá hồi giúp cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Cá hồi rất giàu vitamin và  khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, phốt pho, selen, vitamin A, D, B. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự chuyển hóa dinh dưỡng trong cơ thể người.

Vậy chế biến cá hồi như thế nào để giữ được chất dinh dưỡng? Cá hồi nấu món gì ngon? Hãy cùng Topnlist tìm hiểu một số món ăn ngon từ cá hồi sau đây nhé!

Cháo Cá Hồi

Món cháo cá Hồi giàu dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và rất ngon miệng, dễ chế biến, dễ ăn có vị ngọt bùi của cá hòa quyện tiêu hành trong cháo gạo tẻ không lo bị ngán.

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 1 kg cá hồi phần phi lê, ½ lon gạo tẻ, cùng gia vị tiêu, hành, nước mắm,muối, ớt, mì chính.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Vo sạch gạo, cho gạo vào nồi rang qua cho nhanh nở, sau đó cho vào nồi với 8 bát nước, đun sôi nhỏ lửa.

+ Bước 2: Làm sạch cá hồi, phi lê cắt miếng ướp với tiêu, muối, nước mắm, mì chính hành khô băm nhỏ chừng 15 phút cho thấm. Sau đó phi hành cho thơm, thêm vào chút ớt bột tạo màu rưới lên cá ướp.

+ Bước 3: Chờ gạo vừa nở cho toàn bộ cá ướp gia vị vào nấu tiếp chừng 5 phút là được. Nêm nếm thêm tiêu, mì chính, nước mắm cho vừa miệng, trang trí hành lá, hành phi, trong bắt mắt và nức mùi thơm.

Canh Chua Cá Hồi

Là món canh giàu dưỡng chất giúp kích thích hệ thống tiêu hóa tốt cho sức khỏe, đẹp da lại khoái khẩu cho hầu hết mọi lứa tuổi.

 Nguyên liệu dành cho 6 người ăn:

Đầu cá hồi, 1 nắm măng chua, 1 trái cà chua,  cùng gia vị gồm 2 muỗng nước màu, tiêu, ớt, nước mắm, muối, mì chính, hành khô, hành lá, ngò…

Cách chế biến:

+ Bước 1: Phi hành băm vừa thơm cho đầu cá hồi đã làm sạch vào, lật qua, lật lại cho thấm vị dầu hành phi bề mặt cá rồi vớt ra.

+ Bước 2: Cho nước dùng vào vừa đủ (số người ăn) thêm gia vị nước màu, muối, nước mắm, mì chính, đến khi nước sôi cho đầu cá vào đợi 5 phút, nêm nếm lại vừa miệng, sau đó cho măng chua và cà chua vào sôi lại tắt lửa. Hành lá thái nhỏ, chút tiêu rải lên và cho ra bát trang trí.

Cá Hồi Kho Mặn

Là món ăn mặn (khô) trong bữa cơm gia đình. Đặc trưng của món cá Hồi kho là độ đậm đà béo ngậy luôn kích thích ngon miệng mà không hề bị ngán.

Nguyên liệu: Cá Hồi, nước dừa, và gia vị gồm hành khô, muối, ớt, nước mắm, tiêu, mì chính, dầu ăn.

Cách chế biến:

+ Bước 1: Làm sạch cá cắt miếng để ráo, ướp cá với gia vị vừa đủ tiêu, ớt, muối, mì chính, nước mắm và hành băm.

+ Bước 2: Phi hành cho thơm nhỏ lửa rắc ít ớt bột vào tạo màu đỏ tự nhiên, tiếp theo cho toàn bộ số cá vào lắc đều cho săn lại rồi chêm 1 chén nước dừa, lửa liu riu 5 phút là nêm mếm lại vừa miệng, cho ra đĩa và trang trí hành ngò lá, thêm chút tiêu nức mùi thơm đặc trưng món kho cá hồi.

Lưu ý: Món cá Hồi kho mặn, kho lửa nhỏ đến khi còn ít nước síp nồi sền sệt là ngon, khi ăn với cơm trắng mới có độ bám, có đủ độ đậm đà của nó.

Cá Hồi Cuộn Rau Nướng

Là món tươi mát bổ dưỡng cao cấp. Cá hồi cuộn rau nướng thường được sử dụng trong các sự kiện, hội hè.

Nguyên liệu: Khúc cá hồi, vài cây nấm to, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông xanh, đỏ, vàng, 1 chén mè, và gia vị gồm tiêu, muối, dầu ăn , xì dầu, mù tạt…

Cách chế biến:

+ Bước 1: Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn làm nhân cuộn.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.  

+ Bước 2 : Mè rửa sạch để ráo rang vừa chín thơm. Cá hồi cắt lát trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt. Sau đó xếp các loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay. Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau trông rất bắt mắt. Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại.

+ Bước 3: Mang đi nướng. Nếu có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 10 phút nức mùi thơm là được. Nếu không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường. Khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi! Ăn nóng, không để qua đêm.

Lưu ý: Khi ăn món cá hồi cuộn rau củ quả nướng này kèm theo dưa chuột, Cà Chua và rau thơm.

Với những công thức này Topnlist mong rằng từ nay bữa cơm nhà bạn sẽ có thêm những món ăn mới, ngon hơn và hấp dẫn hơn. Hãy lưu lại để làm, và nhớ khoe hình ảnh thành quả của mình cho mọi người cùng biết nhé. Hãy chia sẽ cùng mọi người  công thức món tủ của bạn.

Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống Ẩm Thực Khác:

Những Công Thức Chế Biến Món Ăn Nhanh Từ Cơm Nguội Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ba Sa

Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Bắp Cải