Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Hẹ 

Hẹ là nguyên liệu nhiều dưỡng chất có lợi với sức khỏe con người. Hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin có tác dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể hoạt động tốt nhưng lại rất ít calories. Do vậy, việc bổ sung hẹ vào các bữa ăn hàng ngày còn giúp bạn giảm cân mà cơ thể vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

1. Canh Hẹ Đậu Hũ

– Nguyên liệu: Gồm có hẹ, thịt lợn băm nhỏ (hoặc sườn thăn), đậu phụ, cùng gia vị mắm, muối, tiêu ớt.

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Ướp thịt hoặc sườn với gia vị nước mắm, hành băm, muối.

Bước 2: Cho thịt lên xáo săn gần chín tới thì cho hẹ vào đảo lên.

Bước 3: Cho vào nồi nấu canh thêm lượng nước vừa đủ cả gia đình ăn, lúc nào gần sôi thì cho đậu phụ cắt nhỏ vào.

2. Riêu Cua Nấu Hẹ

– Nguyên liệu: Tùy theo khẩu phần ăn mà lấy nguyên liệu. Cua đồng, mớ rau hẹ cùng gia vị tiêu, ớt, mắm, muối, mì chính.

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu xong cho cua thêm chút muối, trái ớt bạn đem xay nhuyễn, rồi cho cua ra âu, thêm bát nước rồi khuấy đều, lọc cua ra rây.

Bước 2: Sau khi đã lọc cua xong, bắc nồi nước lọc cua lên bếp, để lửa to, khuấy đều để gạch cua không bám ở đáy nồi.

Bước 3: Khi nồi riêu cua bắt đầu nóng, bạn không khuấy nữa và lửa hạ ở mức lửa vừa. Nước sôi cua sẽ đông lại và kết thành miếng, thêm gia vị vào nêm nếm vừa khẩu vị, lúc này cho hẹ vào nhắc xuống rắc thêm ít tiêu. 

3. Canh Hẹ Nấu Trứng

– Nguyên liệu: Tùy theo số người dùng. Mớ Hẹ, trứng gà, cùng gia vị muối, tiêu, ớt, nước mắm, hành khô…

– Cách chế biến:

Bước 1: Phi hành khô băm nhỏ cho thơm, thêm chút ớt bột tạo màu đỏ tự nhiên, sau đó cho đủ lượng nước với số người ăn trong gia đình.

Bước 2: Nêm gia vị bột nêm, muối, chút nước mắm. Khi nước sôi thả hẹ vào, đánh trứng tan rồi cho vào đánh đều tay, sôi lại là bắc xuống ngay.

4. Ếch Xào Hẹ

– Nguyên liệu cho 6 người ăn gồm: 1 kg hoa hẹ, 1 kg thịt ếch,  ½ chén đầu hành lá băm nhuyễn, cùng gia vị dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối.

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Hoa hẹ cắt khúc dài, rửa sạch, để ráo. Nấu nước luộc có pha chút muối vào chần sơ, cho ra rổ, xóc cho ráo nước.

Bước 2: Ếch làm sạch, hấp chín, gỡ lấy nạc, ướp với chút tiêu và đầu hành lá với 1 muỗng cà phê nước mắm cho ngấm đều gia vị để thấm.

Bước 3: Cho dầu vào chảo phi hành khô thơm vàng, cho thịt vào xào độ lăn, cho hoa hẹ vào xáo đều tắt bếp. Nêm nếm lại lần nữa, thêm chút tiêu, ớt tùy thích.

5. Tôm Mực Xào Hẹ

– Nguyên liệu gồm 6 người ăn: 100 gr tôm, 200 gr mực thái khoanh tròn 1 bó hẹ nhỏ; 1/4 củ hành tây trắng hoặc tím, tỏi, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, ớt xanh.

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Phi tỏi thơm, cho mực và tôm đã được bóc vỏ, rửa sạch và thái miếng vào xào.

Bước 2: Nêm mắm, muối, hạt tiêu vừa phải. Xào một lúc thì cho ớt xanh vào xào.

Bước 3: Khi ớt và tôm thịt chín và ngấm đều gia vị thì thả hẹ và hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

6. Trứng Chiên Hẹ

– Nguyên liệu dành cho 6 người ăn gồm: 1 nắm lá hẹ, 1 củ hành tím, 4 quả trứng vịt, 1 thìa hạt nêm, chút nước mắm, chút mì chính, chút tiêu và 3 thìa dầu ăn.

– Cách chế biến:

Bước 1: Cho trứng vịt vào tô lớn, cho gia vị bột nêm, nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, mì chính vào đánh đều cho tan hết gia vị.

Bước 2: Hẹ rửa sạch, nhặt bỏ gốc già, lá úa sau đó xắt thật nhuyễn. Cho hẹ và toàn bộ gia vị vào trứng, đánh đều tay.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, chế trứng vào chiên nhỏ lửa, trứng gần chín thì cuộn lại, đợi chín hẳn tắt bếp. Lấy trứng ra đĩa, cắt thành khoanh nhỏ. Ăn ngon hơn khi còn nóng với cơm.

7. Thịt Bò Xào Hẹ

– Nguyên liệu dành cho 6 người ăn:  300g thịt bò, 500g bông hẹ, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 dầu ăn.

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Thịt bò rửa sạch để ráo thái lát mỏng, ướp hạt nêm, đường, muối, bột ngọt.

Bước 2: Hẹ rửa sạch, nhặt bỏ gốc già, lá vàng, úa, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Tỏi bỏ vỏ, xắt lát mỏng.

Bước 3: Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi bằm, cho thịt bò vào đảo đều, cho hẹ vào đảo chín tái là được. Cho ra đĩa ăn với cơm nóng.

8. Cá Nướng Hẹ

– Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 1kg cá lóc đồng, 1 nắm lá hẹ cùng gia vị tiêu, bột nêm, hành khô, nước mắm, muối, đường,mì chính, ớt…

– Cách chế biến:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Cá làm sạch, cắt bỏ đầu, đánh vảy, cắt vây, ruột, lóc lấy phần thịt cá.

Bước 2: Ướp cá cho ngấm đều gia vị, thêm hẹ cắt nhỏ rải đều quanh thịt cá.

Bước 3: Tất cả cho vào giấy bạc gói lại, cho vào lò nướng khoảng 15 phút thì tắt lò. Hoặc nướng cá trên bếp than sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn và cá cũng ngọt hơn.

Với chia sẻ trên, mong rằng hữu ích đến với mọi người. Chúc thành công với những món ngon và bổ dưỡng.

Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống – Ẩm Thực Khác: 

Top 08 Quán Trà Sữa Thu Hút Nhiều Giới Trẻ Tại TP.Hồ Chí Minh

Công Thức Chế Biến Món Bánh Cực Ngon Từ Khoai Lang

Top 7 Quán Gà Nướng Phô Mai Ngon Bổ Rẻ TP. Hồ Chí Minh