Hiện nay, món Kim Chi và Cải muối đang là thức ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Chua chua, giòn giòn dễ ăn, ngon miệng giúp tiêu hóa tốt … mà lại ít chất calo, giàu chất xơ, vitamin, giúp các xinh dáng, đẹp da ai cũng mê tít. Nào! Cùng Topnlist tham khảo cách làm Kim chi sao cho ngon, giòn hấp dẫn nhé.

1. Cách làm món kimchi ngon, giòn

Bí Quyết Làm Kim Chi Và Muối Cải Đơn Giản, Ngon Giòn Đúng Chuẩn, Ăn Là Mê 1

Nguyên liệu làm kim chi cho 1 bắp cải:

+ 1 bắp to cải thảo.

+ 2 củ cải trắng.

+ 1 củ hành tây.

+ Hành lá.

+ Ớt trái 2 quả (nếu ăn cay thì bạn có thể cho thêm).

+ 1/2 chén ớt bột.

+ 1/2 quả táo

+ 3 muỗng cà phê tỏi băm.

+ 1/3 chén nước mắm.

+ 2 muỗng cà phê vừng.

+ 1/2 thìa gừng băm nhuyễn.

+ 3 muỗng bột gạo nếp.

Cách làm món kim chi ngon, giòn:

–  Bước 1:

+ Cải thảo sau khi mua về tách ra theo từng lá, cắt bỏ phần hư, sau đó ngâm vào chậu nước ấm đã hòa tan nửa chén muối hột.

+ Tiếp theo dùng 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột chà xát lên cải thảo đang ngâm, chà xát kỹ ở phần lõi và phần cọng của bắp cải thảo, rồi vớt cải thảo ra ngâm vào thau nước muối ấm.

–  Bước 2:

+ Dùng vật nặng, sạch đè lên cho toàn bộ cải thảo ngập trong nước muối khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ để cải thảo ngấm đều muối và bắt đầu mềm ra.

+ Sau đó, vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

–  Bước 3:

+ Tiếp theo, cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước vào bát to, khuấy đều sau đó đổ vào nồi và bắc lên bếp.

+ Vặn bếp nhỏ lửa, cho thêm 2 muỗng nước, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 10 phút để khỏi bị vón cục là được.

–  Bước 4:

+ Hành tây thái lát, rửa sạch. Cọng hành cắt khúc 5 cm, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ.

+ Ớt thái mỏng theo từng khoanh. Táo và hành tây thì bỏ vào cối xay nhuyễn.

–  Bước 5: Ướp Kim Chi

+ Dùng một thau lớn, sạch, cho toàn bộ bộ các nguyên liệu gồm: bột gạo nếp vừa đun chín tới, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, ớt cay, hành, táo hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang.

+ Sau đó dùng tay có mang găng sạch trộn đều lên.

+ Sau khi các loại gia vị đã được trộn đều, quết hỗn hợp trên phủ khắp tất cả các mặt của cải thảo đã để ráo nước.

–  Bước 6: Cuối cùng, bỏ hỗn hợp vào lọ kín có đậy nắp, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Khoảng 2-3 ngày là bạn đã có món kim chi ngon đúng chuẩn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn kim chi giòn và ngon hơn thì cải thảo nên để nguyên tàu và phơi héo trong bóng râm trước khi làm.

2. Cách làm cải muối ngon, giòn

Bí Quyết Làm Kim Chi Và Muối Cải Đơn Giản, Ngon Giòn Đúng Chuẩn, Ăn Là Mê 2

Nguyên liệu cho 1kg cải bẹ xanh:

+ Cải bẹ xanh: 1kg (nên chọn loại Cải tươi, không non, không già, không dập nát, héo úa ngả màu vàng).

+ 1 lít nước đun sôi (để nguội).

+ Đường: 20g.

+ Muối: 60g (loại hạt to),

+ 3 thìa cà phê nhỏ dấm.

+ Hành củ, hành lá, ớt tươi.

+ 1 dụng cụ muối Cải ( hũ, bình, chum, vại, âu…).

Cách làm cải muối vàng, giòn:

–  Bước 1:

+ Cải xanh mua về rửa sạch loại bỏ các lá hư, úa hỏng sau đó mang ra nắng phơi khoảng 2 – 3 tiếng, nếu trời không có nắng thì để trong mát khoảng nửa ngày.

+ Quan sát rau cải khi thấy lá đã héo lại, các bẹ hơi héo, sờ vào cọng cải cảm giác mềm và dai hơn là được.

–  Bước 2:

+ Rau cải sau khi được làm héo dùng dao cắt bỏ đoạn dễ thừa và các đoạn sâu, cắt rau thành các khúc khoảng 3 – 5cm.

+ Rửa sạch lại bằng nước và để cho rau khô ráo trước khi muối.

+ Hành củ, hành lá: rửa sạch, cắt khúc vừa phải

–  Bước 3:

+ Pha nước muối cải.

+ Nước muối cải quyết định đến vị của cải sau khi muối nên cần chú ý đặc biệt ở bước này.

+ Nước muối cải được pha với tỉ lệ sau: Theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước + 3 thìa muối hạt + 1 thìa đường)

Dùng đũa khuấy đều. Có thể thử trước vị của nước cho vừa, rồi điều chỉnh theo khẩu vị của mình và người khác nếu đã biết. Nên cho 1 ít dấm chua để quá trình lên men nhanh hơn.

–  Bước 4:

+ Cho cải vào dụng cụ muối, bạn nên xếp lần lượt theo thứ tự cọng xuống trước, lá phủ lên trên vì cọng là phần cứng nhất nên cần nhiều thời gian để chín hơn.

+ Lớp cuối cùng bạn thêm hành củ, hành lá, các loại gia vị khác.

Cách muối cải cải đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Cải muối nên ăn kèm với các món ngấy, nướng để không bị ngán. Đặc biệt phần nước chua có thể dùng làm canh chan hoặc nước dùng nấu các món cũng rất ngon.

Lưu ý quan trọng khi muối cải:

– Phải để cải ngập nước để tránh bị thâm, không chín đều. Nếu không đủ nước hãy dùng vật nặng đè xuống (như túi nước) hoặc thanh tre nén cải xuống.

– Khi muối xong, bạn chọn nơi khô thoáng, để cải muối khoảng 2 ngày là cải vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ cải ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ cải ở nơi mát.

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm những những món ăn được làm từ kim chi qua bài viết sau đây: Top Những Món Ăn Ngon, Giàu Dinh Dưỡng Được Chế Biến Từ Kim Chi

Topnlist hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn tự mình làm được món kim chi mà cải muối ngon, giòn đúng điệu. Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn hãy cùng Topnlist tìm hiểu tiếp các công thức nấu ăn ngon ở bên dưới nhé.

Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống – Ẩm Thực Khác:

Top Những Công Thức Chế Biến Món Salad Trộn Ngon, Bổ Dưỡng

Top 4 Công Thức Làm Món Nộm Đơn Giản, Ăn Mãi Không Ngán

Những Công Thức Chế Biến Các Món Ngon Từ Tôm

Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới

Bình Luận

5/5 (3)

Review - Đánh Giá Bài Viết


Xuân Quốc

Trần Xuân Quốc là một người có đam mê về thời trang, công nghệ, làm đẹp. Quốc chuyên tìm hiểu, nghiên cứu thông tin về các sản phẩm, phương pháp làm đẹp, giải pháp công nghệ để gửi đến tất cả mọi người. Các thông tin bổ ích nhất. Mong mọi người đón đọc và luôn ủng hộ quốc nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Nhằm Đảm Bảo Quyền Lợi, Lợi Ích Của Cộng Tác Viên và Tính Chân Thực Của Bài Viết Tại TopnList. Khi Muốn Chỉnh Sửa, Xóa, Thêm Bất Cứ Thông Tin Nào TopnList Cần Lý Do Chính Đáng Đến Từ Bạn.

Lưu Ý: Mọi Bài Viết Trên TopnList Chỉ Mang Tính Chất Tham Khảo


Chia Sẻ Top List Tin Tức Về Sức Khỏe, Làm Đẹp, Giáo Dục, Ẩm Thực, Mỹ Phẩm Tại 63 Tỉnh Thành Trên Khắp Cả Nước: Thành Phố Hồ Chí Minh - Sài Gòn, Thủ Đô Hà Nội, Cần Thơ, Cà Mau, Bắc Giang, An Giang, Tiền Giang, Bắc Ninh, Ninh Thuận, Ninh Bình, Bến Tre, Bình Định, Đà Nẵng, Nam Định, Bình Thuận, Bà Rịa - Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Đắk Lắk, Điện Biên, Biên Hòa, Đồng Nai, Đồng Tháp, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Lạng Sơn, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Trà Vinh, Vĩnh Long, Long An, Tuyên Quang, Vĩnh Phúc, Yên Bái, Hà Giang, Hà Nam, Hà Tây, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hải Phòng, Hòa Bình, Hậu Giang, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Lai Châu, Gia Lai, Lào Cai, Lâm Đồng, Nghệ An.