Ăn Uống - Ẩm Thực

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt – Trong Bữa Ăn Thuần Việt



Thịt vịt có gía trị dinh dưỡng như thế nào? Từ lâu, thịt vịt đã được nói đến như loại thực phẩm tối ưu cho sức khỏe. Theo Đông y, vịt là loại gia cầm thịt ngọt tính hàn, bổ âm, bồi dưỡng tỳ vị, làm nước trong cơ thể thanh sạch … Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng vượt trội khi ăn thịt vịt. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị rất cao. Trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K… nó rất giàu protein, sắt và vitamin cũng như những chất rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6 góp phần làm cho trái tim khỏe.

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Sau những món ăn khá gần gũi như Gà, thì Vịt cũng được đánh giá khá cao trong thực phẩm dinh dưỡng của người Việt. Cùng Topnlist học một số công thức chế biến các món ăn ngon từ Vịt sau đây:

Cháo Vịt

Cháo vịt là món ăn thanh nhiệt cho ngày hè nắng nóng. Món cháo Vịt ngon, bổ dưỡng phù hợp với miền Trung và miền Nam Việt Nam. Trong những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn , cũng là món khoái khẩu của nhiều người.

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

 

Nguyên liệu:

Vịt 1 con, gạo tẻ ½ lon, đậu xanh 1 nắm cùng gia vị như hành phi, hành khô, hành lá, hành tây, gừng, tiêu, ớt, muối, mì chính .. (dành cho 4 đến 6 người ăn nhé ).

Cách làm:

+ Bước 1: Vo sạch gạo cho vào nồi rang qua cho hạt gạo san lại hơi ngả màu vàng có mùi thơm là được, đậu xanh vo sạch. Cho gạo và đậu vào nồi đun sôi nhỏ lửa.

+ Bước 2:  Vịt làm sạch bằng gừng giã nát chà vào toàn bộ phần da vịt , sau đó trụng vào nồi nước nóng với gừng rửa kỷ lại với nước lạnh.

+ Bước 3: Chặt vịt ra thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với 2 muồng nước màu, 2 củ hành khô băm nhỏ, ít muối, ít nước mắm, mì chính. Trong lúc chờ gạo và đậu vừa chính tới cho thịt Vịt vào. Nướng vài củ hành khô bóc vỏ ngoài đập dập bỏ vào nồi cháo để dậy hương thơm. Nhỏ lửa để thêm 30 phút Vịt vừa chín tới là được.

Bạn đã hoàn thành xong món cháo Vịt thơn ngon rồi đấy. Cho ra bát nêm nếm thêm tiêu,hành phi, hành lá, hành tây thái mỏng, chút nước mắm gừng và vài lát ớt tươi rồi thưởng thức nhé.

Top Những Thực Phẩm Giúp Các Mẹ Lợi Sữa Sau Khi Sinh

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao là một món ăn đậm đà của người làng quê Miền Trung, với vị ngọt của thịt vịt, vị mặn đậm đà của chao, vị bùi bở của khoai môn với một chút vị cay của ớt đã làm cho món vịt nấu chao được nhiều người ưa thích và nó đã trở lên phổ biến ở nhiều nơi.

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt - Trong Bữa Ăn Thuần Việt
Nguyên liệu:  1 con Vịt, 4 miếng chao đậu nành, 1 quả dừa lấy nước, khoai môn ( hoặc khoai tây, khoai lang tùy vào sở thích của bạn) 3 muỗng nước màu, cùng gia vị – mì chính, tiêu, hành khô, hành lá, tỏi, ớt, gừng, muối , nước mắm ..

Cách làm:

+ Bước 1: Làm sạch Vịt bằng cách chà rượu trắng và gừng để khử mùi vịt, sau đó rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 3 muỗng nước màu, 4 miếng chao, ít nước mắm, hành, tỏi băm nhỏ, ớt, tiêu, mì chính và chút xíu muối để khoảng 40 phút cho ngấm. ( cho lượng gia vị vừa đủ tùy theo số lượng thịt Vịt )

+ Bước 2: Gọt khoai môn cắt khúc vuông vừa miếng , rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra cho ráo, sau đó chiên sơ qua cho săn lớp bên ngoài là được.

+ Bước 3: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho số thịt ướp vào đảo đều tay, khi thịt săn lại cho nước dừa vào ngập thịt vịt, 20 phút sau khi thịt vừa chín cho số khoai môn vào xóc đều nhỏ lửa chừng 30 phút là được. Tắt lửa nêm nếm hành lá, chút tiêu và trình bày

Món Vịt nấu chao nếu ăn kèm với bún hoặc bánh mỳ đều rất ngon. Bạn có thể pha thêm một chén nước mắm chao để ăn kèm nếu muốn.

Cách pha nước mắm chao ngon: Nước mắm, tỏi ớt băm nhỏ, thêm chút đường, mì chính,  2 miếng chao, trộn đều hỗn hợp và nêm nếm vừa miệng.

Vịt kho mặn

Là món ăn mặn trong mâm cơm gia đình ngoài canh và các món xào. Vịt kho mặn đậm đà nức mùi của nước mắm gừng kích thích hương vị đặc trưng của món Vịt kho.

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu: Vịt 1 con, gia vị gồm gừng, tỏi, hành khô, muối, nước mắm, tiêu, ớt đường, mì chính

Cách chế biến:

+ Bước 1: Làm sạch Vịt, để khử mùi có thể dùng rượu trắng và gừng chà xát phần ngoài da Vịt và rửa kỹ lại với nước. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn, ướp với gừng, ớt và tỏi, hành băm nhỏ, cùng gia vị:  ½ muống tiêu, 2 muỗng nước mắm, chút muối, mì chính, đường, trộn đều để 15 phút cho thấm.

+ Bước 2: Tiếp theo, phi thơm hành, tỏi, gừng đã băm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại, đổ 1 chén nước vào ninh thêm 10 phút nhỏ lửa, gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Món Vịt kho mặn làm thật đơn giản phải không nào? Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng thì thì sẽ rất ngon đặc biệt là vào mùa đông lạnh.

Bún vịt măng tươi

Là món ăn bổ, khỏe, mát thanh nhiệt của mùa hè oi nóng. Vịt nấu măng tươi ăn với bún rất dân dã với mọi miền, chế biến đơn giản nhưng chưa phải ai cũng biết. Mời các bạn tham khảo thêm tại đây nhé.

Gía Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu: Vịt 1 con, măng tươi 1 mụt, cùng gia vị gồm gừng, tiêu, ớt hành khô, hành lá, hành tây, nước mắm, muối, mì chính

Cách làm:

+ Bước 1: Lột măng thái mỏng, phần đọt chẻ dọc rửa sạch luộc 3 lần thay nước cho hết độc tố trong măng tươi.

+ Bước 2: Vịt làm sạch , khử mùi bằng gừng, muối. Chặt Vịt thành từng miếng vừa ăn,

+ Bước 3:  Phi thơm hành và gừng cho vịt vào đảo đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm, ít tiêu, 1 muỗng mì chính cho lửa vừa phải đến khi gia vị thấm đều, sau đó cho nước vào ngập vịt ninh chừng 30 phút( Xem lại lượng nước vừa đủ cho 4 đến 5 người ăn) cho măng vào 10 phút là vừa ngon. Tắt bếp nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn có thể thêm 1 chút tiêu, hành lá, hành tây thái mỏng. Bạn có thể ăn kèm món ăn với bún và rau sống thì tuyệt vời.

Top 05 Tiệm Bánh Mì Ngon Nhất Ở TP Hồ Chí Minh

Những lưu ý khi dùng thịt vịt:

+ Không nên ăn da và những phần nhiều mỡ, điều này sẽ giúp bạn giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol.

+ Tuy thịt vịt rất tốt cho sức khỏe nhưng có một số trường hợp đặc biệt không nên ăn thịt vịt nhiều đó là:  phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, những người mắc bệnh gút và huyết áp thấp.

Topnlist hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được những món ngon từ Vịt cho những người thân trong gia đình mình thưởng thức. Nếu bạn có bí quyết nào để chế biến món Vịt thơm ngon nữa thì hãy chia sẽ cùng mọi người nhé. Chúc bữa cơm gia đình bạn luôn có những món ăn ngon, và tốt cho sức khỏe.

Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống Ẩm Thực:

Top 5 Món Ăn Gốc Hoa Ngon Khó Cưỡng Tại Sài Gòn

Top 6 Món Ăn Có Lợi Cho Bà Bầu Mà Bạn Nên Biết

Top 5 Thói Quen Xấu Trong Bữa Ăn Nhiều Người Mắc Phải

Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới

Bình Luận

Tags
Bấm Xem Đầy Đủ Bài Viết

Xuân Quốc

Trần Xuân Quốc là một người có đam mê về thời trang, công nghệ, làm đẹp. Quốc chuyên tìm hiểu, nghiên cứu thông tin về các sản phẩm, phương pháp làm đẹp, giải pháp công nghệ để gửi đến tất cả mọi người. Các thông tin bổ ích nhất. Mong mọi người đón đọc và luôn ủng hộ quốc nhé

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close