Để có những món ăn hấp dẫn hơn. Nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng. Mỗi món ăn kèm với mỗi loại nước chấm khác nhau. Sau đây, xin chia sẻ những công thức pha chế các loại nước chấm ngon, để thưởng thức ngon hơn với những đặc trưng riêng của nó.

1. Nước Chấm Thái Lan

Mặn, ngọt, chua, cay, thơm lừng ngất ngây. Dành cho các món hải sản hấp, xào và nướng.

– Nguyên liệu:

+ Hành củ tím: 5gr.

+ Ớt cay: 1 quả.

+ Tỏi: 5gr.

+ Rau mùi ta.

+ Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 10gr.

+ Nước mắm: 5gr.

+ Đường cát trắng: 5gr.

+ Nước cốt chanh: 5gr.

+ Hạt tiêu: 1/4 thìa.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 1

– Cách làm:

Bước 1: Hành củ tím lột vỏ thái mỏng, tỏi băm nhỏ, rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê, ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Cho vào bát: nước mắm, nước cốt chanh, đường cát trắng, nước đun sôi để nguội hoà tan đường.

Bước 3: Cho tỏi, ớt, hành, rau mùi và hạt tiêu, trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong.

2. Nước Mắm Ớt Tỏi

Cay cay, nồng nồng dành cho các món thịt hấp, luộc và nướng.

– Nguyên liệu:

+ 30 ml nước cốt chanh.

+ 1 muỗng canh đường 20 gr.

+ 2 muỗng canh nước mắm.

+ 2 tép tỏi băm.

+ 3 trái ớt xanh.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 2

– Cách làm:

Bước 1: Nước cốt chanh + đường cho vào chén hòa tan.

Bước 2: Tiếp theo cho nước mắm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Cho ớt tỏi vào hòa đều (Ớt tỏi cho vào sau cùng để không bị chìm xuống dưới).

3. Nước Mắm Gừng

Nức vị gừng, cay nồng của ớt mặn ngọt thanh của đường dành cho các món Vịt quay, Vịt luộc hoặc Vịt nướng.

– Nguyên liệu:

+ Nước mắm ngon: 50ml.

+ Chanh: 1 quả.

+ Gừng tươi: 20gr.

+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê.

+ Ớt tươi: 1 – 2 quả (tùy vào sở thích).

+ Đường cát trắng hoặc đường vàng 20gr.

+ Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội 100ml.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 3

– Cách làm:

Bước 1: Cho gừng, ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cho vào bát nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, nước chanh hòa tan đường.

Bước 3: Cho gừng và ớt xay, hạt tiêu, trộn đều các nguyên liệu là xong.

4. Nước Chấm Muối Ớt Xanh

Thơm lừng ớt xanh quyện với lá chanh, cay chua đúng vị, dành cho món Bê hấp, Bê thui, Bê nướng. và hải sản như Mực, Ghẹ biển.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 4

– Nguyên liệu:

+ Chanh quả: 100gr

+ Lá chanh: 4 – 5 lá

+ Ớt xanh: 5 – 10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)

+ Đường cát trắng: 30gr

+ Muối: 10gr

+ Mì chính: 2 – 3gr

+ Sữa đặc ông thọ 1 thìa canh (thìa ăn phở).

+ Bột mù tạt: 2 thìa cà phê.

– Cách làm:

Bước 1: Chanh vắt lấy nước bỏ hạt, Ớt rửa sạch thái nhỏ, Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mì chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.

5. Kho Quẹt 

Là món ngon không thể thiếu dành cho Rau, Củ, Quả hấp, luộc và ăn với cơm trắng cũng rất ngon.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 5

– Nguyên liệu:

+ 150g thịt ba chỉ.

+ 50g tôm khô.

+ 6 muỗng nước mắm ngon.

+ 4 muỗng đường.

+ 4 muỗng nước lọc.

+ 3 muỗng cà phê tiêu.

+ 2 muỗng hành tỏi băm.

+ Ớt tươi, hành lá.

– Cách làm:

Bước 1: Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Pha hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, khuấy đều.

Bước 2: Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngấy hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát. 

Bước 3: Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm vào đảo sơ. Sau đó cho tôm vào đảo qua, đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 muỗng cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ. Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào.

6. Nước Mắm Chua Ngọt

Chua ngọt mặn nồng dành cho các món Ốc hấp, Ốc nướng, Ốc xào.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 6

– Nguyên liệu:

+ 1 thìa canh tỏi băm.

+ 1/2 thìa canh ớt băm.

+ 4 thìa canh đường.

+ 4 thìa canh nước mắm.

+ 2 thìa canh nước đun sôi để nguội.

+ 1 quả chanh (nếu ai ăn mì chính thì thêm 1/2 thìa cà phê mì chính).

– Cách làm:

Bước 1: Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước, vắt 1/2 quả chanh vào để riêng. Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguội cho tan, phải tan đường mới ngon.

Bước 2: Đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng. Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ, tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi.

7. Pha Mắm Tôm

Là loại nước mắm luôn đi kèm bún thịt luộc, đậm đà khó quên.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 7– Nguyên liệu:

+ Mắm tôm 100ml.

+ 4 thìa đường.

+ 2 thìa bột ngọt.

+ 3 trái ớt, tỏi, hành tím, 1 trái chanh.

– Cách làm:

Bước 1: Cho trước lượng mắm tôm cần ăn ra chén, cho đường, bột ngọt vào đánh đến khi tan. Nếm lại xem vị ngọt đã vừa miệng chưa để gia giảm thêm mặn ngọt.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng thì cho một ít hành tím vào phi thơm, tắt bếp.

Bước 3: Đổ dầu khi còn đang sôi nóng vào mắm tôm, khuấy đều tay để mắm chín, bay mùi nồng của mắm tôm sống, sau đó cho nước cốt chanh vào. Dùng đũa đánh cho mắm tôm nổi bọt, chuyển màu tím nhạt. Nếm lại để gia giảm mặn – ngọt – chua cho vừa miệng.Trước khi ăn cho thêm ớt, tỏi tùy thích.

8. Nước Mắm Chấm Chanh, Sả, Tắc

Đặc trưng của vị nước chấm chanh, sã, tắc dành cho Nghêu, Sò, Ốc hấp, nướng hoặc luộc đều phù hợp.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 8

– Nguyên liệu:

+ 6 muỗng nước mắm.

+ 5 muỗng đường.

+ 2 trái chanh.

+ 1 nắm lá chanh.

+ 1 củ gừng.

+ Nắm lá ngò.

+ Nắm rau mùi.

+ 6 cây sã.

+ 3 trái tắc/ quất.

– Cách làm:

Bước 1: Cho nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, nấu sôi cho tan đường rồi tắt bếp. Chờ khi nước mắm đường nguội hoàn toàn mới cho nước cốt chanh vào (để chanh không đắng) sau đó trộn đều, nếm để gia giảm vị mặn – ngọt – chua cho vừa miệng.

Bước 2: Gừng giã nhuyễn. lá chanh và rau ngò/ mùi rửa sạch, cắt nhuyễn. Tước bỏ phần sả già, lấy lõi non bào mỏng. Tắc/Quất rửa sạch, cắt đôi.

Bước 3: Cho gừng, lá chanh, rau mùi, sả bào vào nước mắm đường, khuấy đều, nếm lại lần nữa cho thật vừa ăn rồi thả luôn quả quất vào nước chấm. Mùi tinh dầu từ vỏ quất sẽ làm nước mắm chấm ốc dậy mùi thơm.

9. Nước Chấm Tương Dấm 

Dành cho Cua, tôm và ghẹ là phù hợp nhất.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 9

– Nguyên liệu:

+ Đường cát trắng: 50gr.

+ Tương ớt: 50gr.

+ Nước mắm: 25gr.

+ Tỏi: 10gr.

+ Dấm ăn: 50gr.

+ Quất: 15gr.

+ Lá chanh: 3 lá.

– Cách làm:

Bước 1: Tỏi băm nhỏ, Quất thái mỏng, Lá chanh thái sợi, Cho vào bát đường, nước mắm, dấm, tương ớt hoà thật tan các nguyên liệu.

Bước 2: Tiếp đến là tỏi, quất thái mỏng, lá chanh. Trộn đều các nguyên liệu là xong.

10. Nước Chấm Nem Rán, Chả Giò

– Nguyên liệu: 

+ 200ml nước sôi để nguội.

+ 2 muỗng canh đường cát trắng.

+ 3 muỗng canh nước mắm nguyên chất.

+ 3 muỗng canh giấm.

+ 3 trái ớt đỏ bỏ hạt và băm nhỏ.

+ 1 củ tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 10

– Cách làm: Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ.

– Lưu ý: Ớt tỏi bỏ sau cùng để nổi trên mặt nước mắm cho hấp dẫn. Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

11. Nước Chấm Xì Dầu 

– Nguyên liệu:

+ 100ml xì dầu đóng chai.

+ Tỏi: 20gr.

+ Ớt bột khô 1/4 thìa cà phê hoặc dùng ớt tươi thì 1 quả (tuỳ độ cay mà thêm bớt).

+ Đường cát trắng: 10gr.

+ Mì chính: 5gr.

+ Rau mùi ta (mùi tàu,hành lá): 1 thìa canh ăn phở.

+ Vừng rang chín: 10gr.

+ Dầu mè: 20gr.

Những Công Thức Chế Biến Đồ Chấm Ngon 11

– Cách làm:

Bước 1: Tỏi ớt băm nhỏ (nếu dùng ớt bột thì thôi ớt tươi), rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu: xì dầu, đường, tỏi, ớt, mì chính, rau mùi, vừng rang chín vào bát.

Bước 3: Đun nóng dầu mè và đổ lên trên các nguyên liệu là xong. Trộn đều các nguyên liệu gia vị trong bát.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức về những món ăn khác qua sau đây: Top 5 Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Rô Phi, Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ba Sa

Với chia sẻ các công thức chế biến này, hi vọng sẽ hữu ích đến mọi nhà. Chúc các bạn ngon miệng với những món ăn!

Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới

Bình Luận

5/5 (3)

Review - Đánh Giá Bài Viết


Nguyễn Văn Vĩnh

Chuyên Chia Sẻ Thông Tin Về Công Nghệ, Sức Khỏe, Làm Đẹp, Ẩm Thực, Băn Hóa, Thể Thao, Thời Sự,... Cùng theo dõi Vĩnh với các bài viết mới nhất nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Nhằm Đảm Bảo Quyền Lợi, Lợi Ích Của Cộng Tác Viên và Tính Chân Thực Của Bài Viết Tại TopnList. Khi Muốn Chỉnh Sửa, Xóa, Thêm Bất Cứ Thông Tin Nào TopnList Cần Lý Do Chính Đáng Đến Từ Bạn.

Lưu Ý: Mọi Bài Viết Trên TopnList Chỉ Mang Tính Chất Tham Khảo


Chia Sẻ Top List Tin Tức Về Sức Khỏe, Làm Đẹp, Giáo Dục, Ẩm Thực, Mỹ Phẩm Tại 63 Tỉnh Thành Trên Khắp Cả Nước: Thành Phố Hồ Chí Minh - Sài Gòn, Thủ Đô Hà Nội, Cần Thơ, Cà Mau, Bắc Giang, An Giang, Tiền Giang, Bắc Ninh, Ninh Thuận, Ninh Bình, Bến Tre, Bình Định, Đà Nẵng, Nam Định, Bình Thuận, Bà Rịa - Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Đắk Lắk, Điện Biên, Biên Hòa, Đồng Nai, Đồng Tháp, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Lạng Sơn, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Trà Vinh, Vĩnh Long, Long An, Tuyên Quang, Vĩnh Phúc, Yên Bái, Hà Giang, Hà Nam, Hà Tây, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hải Phòng, Hòa Bình, Hậu Giang, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Lai Châu, Gia Lai, Lào Cai, Lâm Đồng, Nghệ An.