15 Món Đặc Sản Ninh Bình “Ngon Ngất Ngây”

Hiện bạn đang đi du lịch hay đi công tác tại Ninh Bình hay bất kì đâu thì việc bạn không thể không làm đó chính là ăn và uống. Vậy tại sao không tận dụng những chuyến đi như thế để khám phá ẩm thực, đặc sản Ninh Bình có những món gì ngon, độc đáo và giúp thay đổi khẩu vị. Nào bạn và Topnlist cùng nhau….

Khám phá món ngon đặc sản Ninh Bình

Cơm cháy

Cơm cháy nói là một món đặc sản Ninh Bình thì cũng hơi phần “không đúng”, vì thực chất món cơm cháy không phải là món truyền thống bắt nguồn từ Ninh Bình mà được “du nhập” tầm hơn 10 năm trở lại. Mà vì sao lại được xem là một trong các món đặc sản tại nơi đây? Dù không phải món ăn truyền thống nhưng đến với Ninh Bình thì cơm cháy được tạo nên theo một nét riêng, rất riêng. Cơm cháy đặc sản Ninh Bình khác với các tỉnh phía Nam, thay vì tẩm sẵn các loại gia vị thì cơm cháy được chế biến ăn kèm với một loại nước sốt được làm từ thịt dê, rất độc đáo, rất ngon.

Gỏi cá nhệch

Cá Nhệch, nghe cái tên chắc chắn rất lạ tai đối với rất nhiều người. Vì Cá Nhệch chỉ có ở khu vực ven biển Ninh Bình – Thanh Hóa mà thôi. Chính vì thế những món ngon được chế biến từ Cá Nhệch là một trong các đặc sản Ninh Bình được rất nhiều người thích.

Tất nhiên như nhiều các loại cá biển khác thì Cá Nhệch có thể chế biến bằng cách khó, nấu canh chua hoặc rán. Nhưng với các cách chế biến này sẽ khoogn làm nổi bật được vị ngon tuyệt vời mà món gỏi cá nhệch sẽ làm bạn mê mẩn lối về. Món gỏi cá nhệch này ngoài nổi tiếng tại Nga Sơn Thanh Hóa ra thì còn rất nổi tiếng tại Kim Sơm Ninh Bình.

Thịt dê

Thịt Dê nghe thì quen tai và hầu như tỉnh nào cũng có, nhưng để có vị thơm ngon đặc biệt và nhiều món được chế biến từ thịt dê thì phải kể đến Ninh Bình. Dê Ninh Bình được nuổi thả chạy trên các ngọn đồi, ngọn núi chính vì thế thịt săn chắc, thơm ngon. Vậy khi bạn tới Ninh Bình đừng quên vào quán gọi các món dê như: Nem dê, dê nướng, dê hấp, lẩu dê, đê tương vừng, dê tái chanh,….

Bún chả quạt

Bún chả quạt nghe hấp dẫn quá phải không cả nhà? Có thể nhiều nơi cũng có bán món đặc sản này nhưng muốn ăn ngon, thưởng thức đúng vị nhất thì phải về với mảnh đất cố đô Ninh Bình.

Đã từ rất lâu Ninh Bình đã nổi tiếng với món bún chả quạt này rồi, không biết xuất xứ từ đâu hay ai là “ông tổ” của mon này nhưng khi về đến Ninh Bình thì người dân bản xứ sẽ giới thiệu bạn món này để thưởng thức đầu tiên. Có cơ hội đến nơi đây hãy thưởng thức món ngon đặc sản Ninh Bình này nhé.

Canh chua cá rô

Ninh Bình có địa hình là những vùng trũng xen kẽ đồi núi đá vôi chúng vì thế viêc tạo nên sông, hồ tự nhiên tại nơi đây rất nhiều, chính vì thế các món đặc sản về cá đồng ở Ninh Bình thuộc dạng bậc nhất. Và món canh chua cá rô là món ngon dân dã, dùng chung với bữa cơm hằng ngày nổi tiếng của người dân nơi đây. Hầu như ở các nơi khác viêc nấu canh chua với cá rô đồng là ít hoặc không có nhưng ở Ninh Bình đây là một món đặc sản.

Và để ăn món này ngon nhất đó là loại cá rô đưuọc bắt từ Tổng Trường ( trước là tổng Trư­ờng Yên, nay là xã Trư­ờng Yên, huyện Hoa Lư) nơi nổi tiếng với nhiều các hang động trong vùng núi đá vôi. Cá rô ở đây to và béo, thịt ăn săn chắc, không bở, cực kì thơm ngon.

Nem chua Yên Mạc

Nem chua thì mỗi tỉnh có một công thức, cách là riêng khác nhau để tạo nên một món thơm ngon nhất, phù hợp với hương vị, khẩu vị của vùng đó. Lịch sử của món nem chua đặc sản Ninh Bình đó chính là do con gái của thượng quan Thượng thư Phạm Thận Duật tên là Phạm Thị Thư sáng tạo nên món này dựa trên món nem chua cực phẩm chung đình Huế Triều Nguyễn. Điều đặc biệt của món nam chua Yên Mạc này đó chính là được là từ thịt mông heo thái nhỏ chứ không dùng say nhuyễn.

Xôi trứng kiến

Nghe đến xôi trứng kiến hoặc muối trứng kiến bạn nghĩ ngay đến các tỉnh Tây Nguyên và các tỉnh vùng cao thuộc phía Bắc phải không? Nhưng không chỉ ở những nơi đó có món ngon này đâu mà ngay trên vùng núi đá vôi Nho Quan, Ninh Bình. Đến đây, bạn rất dễ dàng gặp nhiều các hàng quán bán món xôi trứng kiến này, và bạn an tâm món xôi này an toàn cho mọi người nhé.

Bún mọc

Bún mọc, nghe cái tên quan thuộc quá đỗi đối với người niềm Nam phải không nào? Và đây cũng là món đặc sản Ninh Bình đấy nhé. Món ăn gồm bún, mọc, nước dùng và ăn kèm cùng các loại rau sống tự nhiên được hái từ làng quê Ninh Bình. Điểm đặc biệt ở đây là loại gạo chọn để làm bún không lẫn với bất kì địa phương nào được. Với đặc thù gạo địa phương tạo nên sợ bún trắng, dẻo, săn tròn rất thơm ngon. Mọc phải được chọn làm từ thịt ở bắp được lọc bỏ hết các mỡ và gân mới cho đi giã, xay, thêm gia vị chính vì thế mọc rất giòn, dai vị cực kì thơm ngon, không béo, không ngấy.

Miến lươn

Miến lươn ở Ninh Bình không khác gì so với các nơi khác, đều được chế biến từ miến và lươn kèm các loại gia vị nêm, rau mùi. Nhưng điểm khác biệt ở đâu đó chính là độ thịt chắc, thơm ngon của lươn tại Ninh Bình mà không nơi đâu có được. Kèm với đó là bí quyết nấu nước dùng từ xương ống và xương của lươn tạo nên vị ngọt thanh, tự nhiên không béo ngậy cho nước dùng.

Ốc núi

Nếu bạn ở bất kì nơi nào khác thì các món ốc bạn được ăn và thưởng thức đó chính là ốc biển, ốc sông phải không? Nhưng khi đặc chân đến với Ninh Bình nếu bạn muốn ăn ốc thì bạn nên thưởng thức món ốc núi độc đáo mà không phải nơi nào cũng có. Ốc núi Ninh Bình là các loại ốc sống trong các hang núi đá vôi và khu nổi tiếng với ốc này đó là Tam Điệp, Nho Quan, Yên Mô, Hoa Lư. Và không phải cứ đến Ninh Bình là bạn thưởng thức được món ốc núi ngon đâu nhé, vì ốc núi chỉ ra khỏi hang theo mùa và mùa nhiều, ngon nhất là từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm.

Cá chuối

Khi đến với Ninh Bình chắc chắn bạn không nên bỏ qua địa danh du lịch, ẩm thực nổi tiếng nơi đây chính là đầm Vân Long. Đây là một điểm du lịch với cảnh sắc thiên nhiên cực kì hấp dẫn, rất phù hợp cho những bộ ảnh dành cho những phượt thủ hay những đôi uyên ương. Ngoài du lịch thắng cảnh ra thì tại đầ Vân Long có một món đặc sản đó chính là cá chuối. Và các món ăn được chế biến từ cá chuối là một trong những đặc sản món ngon nổi tiếng tại vùng đất này. Bạn nên chọn cá chuối nướng mọi để cảm nhận hết được độ thơm ngon, vị ngọt tự nhiên của thịt cá chuối Vân Long, Ninh Bình.

Cá kho gáo

Tiếp nối với cá chuối ở trên và các món ngon từ thịt dê hay cơm cháy thì cá kho gáo dành cho những người thích ăn cơm truyền thống, thuần Việt. Món cá kho gáo là món ăn dân giã được mọi người dân Ninh Bình yêu thích và hầu như ai cũng có thể làm được món ăn này. Và các kho gáo ở đây là cá được kho với quả gáo cùng các gia vị địa phương.

Bánh đa cá rô

Hết món canh chua cá rô giờ đến bánh đa cá rô há. Kiểu như ở Ninh Bình đặc sản gắn liền với cá rô phải không cả nhà. Nhưng đừng bỏ qua nhé, đến Ninh Bình là phải thưởng thức món bánh đa cá rô, nếu chưa thưởng thức chưa đến Ninh Bình nhé. Món ăn này khá đơn giản nhưng là mỹ vị làm mê lòng bao thực khách đó nhé.

Chim Bình Dũng

Với bạn nào thích ăn, thưởng thức các món đặc sản chim thì đến Ninh Bình đừng bỏ qua món chim Bình Dũng nhé. Ở quán có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt chim tươi ngon, cách nấu nướng lại khéo léo và tinh tế nên thu hút rất nhiều người.

Cua đồng rang lá lốt

Cua đồng thì hầu như nơi nào cũng có cả nhưng sẽ chỉ là làm món bún riêu cua, làm món mắm cua nhưng ít làm các món khác. Nhưng tại Ninh Bình cua đồng được người đầu bếp rang lên với lá lốt thêm các loại gia vị tạo thành một món ăn dân dã và phổ biến cực kì ngon. Món cua đồng rang lá lốt khi ăn cảm nhận đậm hương vị đồng quê cho mọi du khách khi ghé về thăm vùng đất cố đô này.

Trên đây, Topnlist đã chia sẻ với các bạn về các món đặc sản tại Ninh Bình không nên bỏ qua khi đến với nơi đây. Chúng tôi không chia sẻ địa chỉ cụ thể ở bài viết này với mục đích giới thiệu cung đến các món ngon, đặc sản. Bạn có thể tìm hiểu cụ thể địa chỉ, quán ăn nào bán các món trên ngon khi đến với Ninh Bình nhé.