Ăn Uống - Ẩm Thực

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng – Trong Bữa Ăn Thuần Việt



Cá Diếc đồng là loại cá trắng nước ngọt, thịt cá có vị thơm ngọt, bổ dưỡng với nhiều đạm, vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, cá diếc phổ biến ở các vùng quê nên nó là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình người Việt. Theo y học cổ truyền, cá diếc có vị ngọt tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ kiện vị, hành thủy, bổ huyết, ích khí, sát khuẩn, tiêu thũng, tiêu khát. Nhờ những tác dụng dược học này mà cá diếc rất tốt cho những người có sức khỏe suy giảm, phụ nữ có thai, suy nhược cơ thể, tiêu hóa kém, đầy bụng, trị viêm đại tràng mãn tính, vàng da, thúc đẩy việc tạo sữa.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

 Do đó, người dân Việt thường dùng cá diếc bồi bổ cho những người bệnh lâu ngày, gầy còm ốm yếu, cơ thể suy nhược, tiểu tiện khó, khí huyết bất túc khiến ăn uống kém, ợ chua. Chính vì vậy, cá diếc được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn, nhiều bài thuốc khác nhau để bồi bổ sức khỏe cho người thân trong gia đình.

Cháo Cá Diếc Đồng

Diếc vị ngọt không độc có tác dụng bổ tỳ, vị, hành thủy, tiêu thũng, chỉ khát, sát khuẩn … và nhiều dưỡng chất bồi bổ cho cơ thể con người được khỏe mạnh. Món cháo cá Diếc thơm ngọt đặc trưng của cá, đã ăn là khỏe.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu: Gồm 2 con cá Diếc, 1 nắm gạo tẻ, cùng gia vị muối, nước mắm, hành khô, hành lá, mì chính, tiêu….

Cách làm:

+ Bước 1: Vo sạch 1 nắm gạo cho vào nồi với 2 chén nước đun sôi nhỏ lửa. Cá Diếc làm sạch vây, vảy cho vào nồi cháo sôi khoảng 3 phút vớt ra tách phần thịt, lấy xương và đầu bỏ vào túi lọc cho vào nồi cháo ninh tiếp.

+ Bước 2: Phần thịt cá ướp với hành khô băm nhỏ, tiêu, nước mắm, mì chính cho thấm. Sau khi gạo nở đều thì lấy túi lọc xương ra bỏ đi, cho số thịt cá vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

+ Bước 3: Cho ra bát thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ bắt đầu thưởng thức món cháo tuyệt vời.

Canh Cá Diếc Rau Răm

Là món ăn thanh nhiệt cho ngày hè nắng nóng. Canh cá diếc còn chứa một lượng khá lớn chất vitamin A, vitamin D và vitamin B2, đây cũng là một nguồn thực phẩm quan trọng giàu vitamin E, vitamin B1. Giúp đẹp da, chắc xương, tăng chức năng hệ tuần hoàn, hỗ trợ tốt sức khỏe đối với người suy nhược cơ thể và làm việc quá sức.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu: Vài con cá Diếc, nắm rau răm cùng gia vị muối, nước mắm, tiêu, hành, ớt, mì chính.

Cách làm:

+ Bước 1: Phi hành thơm cho ít ớt bột làm màu, tiếp theo thêm lượng nước vừa đủ số người ăn, cho gia vị vào nước dùng đun sôi.

+ Bước 2: Cá Diếc làm sạch với nước muối, để nguyên vây, vảy và ruột bỏ vào nồi nguyên con nhỏ lửa thêm 5 phút cho ra bát.

+ Bước 3: Rửa sạch hành lá cắt khúc phần gốc, phần lá thái nhỏ, mấy lát hành tây, rau răm bỏ vào nêm nếm lại cho vừa miệng là được. Ăn ngon hơn khi canh cá diếc rau răm còn nóng. 

Lưu ý:  Khi ăn, vớt cá ra đĩa gạt bỏ phần xương, ruột và vây. Để nguyên con như vậy mới tươi ngon mà dưỡng chất của cá không bị mất đi.

Cá Diếc Đồng Kho Khế

Là món ăn dân dã bổ dưỡng rất ngon miệng trong bữa cơm quê gia đình Việt. Cá Diếc kho khế có vị ngọt đậm đà, chua chua cay cay đặc trưng quyện mùi thơm của cá, giúp kích thích ngon miệng,  và hỗ trợ quá trình tiêu hóa nhanh. Là món ăn khô trong mâm cơm gia đình.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu dành cho 6 người ăn: 6 con cá diếc, 2 trái Khế, nước dừa, củ nghệ, cùng gia vị muối, ớt, tiêu, hành, nước mắm, mì chính…

Cách làm:

+ Bước 1: Làm sạch cá Diếc bằng nước muối, lưu ý rửa nhẹ nhàng để nguyên vảy, lấy bỏ ruột, cắt bỏ vây để ráo. Khế rửa sạch cắt bỏ rìa thái lát vào cho bát nước lạnh. 

+ Bước 2: Lấy khế sắp một lớp vào đáy nồi cùng nghệ, hành khô đập dập rồi sắp cá lên và cho thêm lớp khế trên mặt cá, rắc ít tiêu, muối, mì chính, vài lát ớt, 3 thìa nước mắm cùng hành khô, 1 miếng củ nghệ đập dập băm nhỏ và ½ chén nước dừa và đặt lên bếp cho sôi nhỏ lửa liu riu. Khi lượng nước còn síp đáy nồi là được, nêm nếm thêm lần nữa, chút tiêu, hành lá và trang trí ra bàn ăn.

Lưu ý:

– Nước síp nồi hoặc kho còn nhiều nước một chút cũng rất ngon nhé, cá Diếc ngon nhất là nước kho của nó, ngọt, thơm đậm đà .

Cá Diếc kho khế rất thơm, ăn ngon miệng. Nhưng cẩn thận tránh hóc xương cá, vì cá diếc nhiều xương.

Cá Diếc Kho Riềng

Là món ăn có vị thơm hấp dẫn, ấm áp ngon miệng phù hợp vào mùa thu, mùa đông. Cách chế biến đơn giản nhưng đậm đà riêng với hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Diếc Đồng - Trong Bữa Ăn Thuần Việt

Nguyên liệu: Cá diếc: 300g, thịt ba chỉ 200g, riềng, hành khô, nước màu và gia vị gồm muối, ớt, nước mắm và đường.

Cách làm:

+ Bước 1: Cá diếc cạo vẩy mổ sạch, để ráo, thịt ba chỉ thái chỉ hoặc thái khúc vừa ăn, Riềng cạo vỏ rửa sạch mang đi xay nhỏ hoặc lấy cối giã nát, hành khô đập dập, băm nhỏ.

+ Bước 2: Cho cá diếc, thịt ba chỉ, riềng vào nồi, tiếp tục cho hành khô, ớt và cuối cùng nêm gia vị gồm: nước mắm, muối, tiêu, đường, thêm một chút xì dầu và nước tạo màu cho món kho.

+ Bước 3: Ướp khoảng gần 30 phút thì bắc lên bếp, đổ nước ấm gần ngập mặt cá rồi đun sôi một lúc sau đó nhỏ lửa ninh nhừ đến khi gần cạn nước là được. Cho ra đĩa trang trí lên bàn ăn.

Cá diếc là thực phẩm dân dã, dễ mua, với giá thành rẻ. Nên với những chia sẽ này Topnlist mong rằng bữa cơm nhà bạn từ nay sẽ có thêm những món ăn từ cá diếc, vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. 

Xem Thêm Các Món Ăn Ngon Thuần Việt Cho Bữa Cơm Gia Đình:

Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Cá Nục

Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ba Sa

Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Vịt 

Chia Sẻ Ngay Ý Kiến, Đánh Giá, Bình Luận Của Bạn Ngay Bên Dưới

Bình Luận

Tags
Bấm Xem Đầy Đủ Bài Viết

Nguyễn Văn Vĩnh

Chuyên Chia Sẻ Thông Tin Về Công Nghệ, Sức Khỏe, Làm Đẹp, Ẩm Thực, Băn Hóa, Thể Thao, Thời Sự,... Cùng theo dõi Vĩnh với các bài viết mới nhất nhé

Related Articles

One Comment

  1. Xin lỗi nhé, không biết có phải vì mình ở thành phố hay không, chứ thật tình thì mình không có biết cái con cá giết này luôn á, chưa ăn bao giờ, mà đọc bài viết của bạn thấy ngon quá :)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close