Top 08 Biến Tấu Lạ Của Phá Lấu Bạn Nên Thử Tại Sài Gòn

Phá lấu là một món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn. Phá lấu có nguồn gốc từ Trung Quốc và khi du nhập vào Sài Gòn đã trở thành món ăn vặt không thể thiếu của người dân nơi đây, đặc biệt là giới trẻ. Từ đó cho đến nay, phá lấu đã xuất hiện thêm rất nhiều biến tấu mới lạ nhưng vẫn đảm bảo độ ngon tuyệt vời như phiên bản phá lấu truyền thống. Cùng Topnlist khám phá 8 biến tấu lạ miệng của phá lấu bạn nên thử tại Sài Gòn nhé.

Phá lấu dê

Phá lấu thông thường mà bạn hay ăn sẽ được làm từ nội tạng heo, bò. Thế nhưng, một chiếc xe nhỏ trên đường Phan Văn Trị, Quận 5 lại bán một phiên bản phá lấu mới thu hút rất đông người mua, đó là phá lấu dê. Mặc dù phá lấu dê rất kén người ăn bởi mùi nồng đặc trưng của dê, tuy nhiên, nếu ai đã thử một lần thì đảm bảo phải nghiện món này đó nhé.

Để có thể dùng để làm phá lấu, nội tạng của dê cần phải trải qua rất nhiều công đoạn sơ chế cầu kì, nào là rửa với rượu, với gừng để loại bỏ mùi hôi của dê. Thêm vào đó, gia vị nấu cùng cũng được nêm nếm kỹ hơn để khi ăn không bị quá nồng mùi dê.

Bạn có thể ăn phá lấu dê với bánh mì hoặc kêu thêm mì gói để ăn cùng. Với mùi vị đặc trưng của mình, phá lấu dê đã trở thành món ăn quen thuộc của các bạn học sinh, sinh viên và người dân quanh đây. Giá cho mỗi phần bình thường là 10k và 15k nếu thêm mì.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 125 Phan Văn Trị, P.7, Q.5, TP.HCM

Phá lấu xá xị

Một biến tấu khác lạ nữa của phá lấu chính là phá lấu xá xị khiến nhiều tín đồ sành ăn phải tò mò đến tìm để được thử một lần. Món ăn này hiện nay còn rất ít chỗ bán vì cách chế biến rất kỳ công. Phá lấu được khìa với nước dừa tươi và xá xị nên khi ăn vào sẽ thấy được ngay mùi thơm xá xị đặc trưng, tạo nên một hương vị độc lạ khiến bạn đã ăn được một lần rồi thì sẽ phải ăn tiếp những lần sau nữa. Phá lầu khìa thường dùng những bộ phận của heo như lưỡi, tai, mũi hay đồ lòng. Điểm đặc biệt thu hút của món này nữa chính là nước chấm, không dùng nước dừa hay bột nêm, mà được nấu bằng xá xị tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Giá cho một ổ bánh mì phá lấu xá xị từ 10k – 15k, 20k cho 100g phá lấu xá xị đấy nhé.

Thông tin liên hệ:

• Muốn ăn món này, bạn có thể đến phá lấu Dì Minh nằm trên con hẻm trên đường Tô Hiến Thành (56/46 Tô Hiến Thành, P15, Q10, TPHCM)

Phá lấu mẹt

Bạn có cảm thấy phân vân khi nghe đến phá lấu mẹt? Thông thường chúng ta nghe nói đến kho mẹt, bún đậu mẹt hay mẹt nem… thì giờ đã xuất hiện món phá lấu mẹt. Thực chất của món ăn này là một phần mẹt với nhiều loại phá lấu khác nhau gồm phá lấu bò, phá lấu gà, phá lấu heo,… Ngoài ra còn đi kèm thêm các món ăn kèm như mì nước, mì xào hay xôi nóng nữa. Với mỗi mẹt thế này có thể ăn đủ cho 5 – 6 người no căng bụng đấy nhé.

Mặc dù có nhiều loại phá lấu khác nhau trên một mẹt, thế nhưng món ăn nào đều có hương vị đặc trưng của nó chứ không bị lẫn lộn với nhau đâu nhé.

Giá cho mỗi mẹt sẽ từ 139k đến 209k tùy số lượng phá lấu mỗi mẹt. Nếu như chia cho nhiều người thì giá tiền này rất phù hợp đấy nhé.

Thông tin liên hệ:

• Bạn có thể đến Phá lấu Phụng Thiên có địa chỉ 228 Nguyễn Phúc Nguyên, P. 9,  Quận 3, TP. HCM để thử món ăn đặc biệt này nhé.

Phá lấu cốt dừa

Bạn là một tín đồ của nước cốt dừa nhưng lại rất thích ăn món phá lấu thì món phá lấu cốt dừa chính là món ăn dành cho bạn. Thay vì nước dùng của phá lấu thông thường có màu cam bắt mắt thì món phá lấu cốt dừa lại mang cho mình một màu trắng đục trông rất nhàm chán. Thế nhưng khi ăn vào bạn mới thấy nhìn thôi chưa đủ để phản ánh món ăn này. Sở dĩ nước dùng có màu trắng đục bởi vì được nấu từ nước cốt dừa chứ không dùng nước dừa tươi như bình thường tạo nên hương vị ngọt thanh, béo béo của nước cốt dừa. Cũng như việc không lạm dụng quá nhiều các gia vị khiến hương vị đặc trưng từng món đều được giữ nguyên nên bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn và đầy đủ mọi hương vị vốn có ban đầu.

• Nếu như những món phá lấu thông thường sẽ khiến bạn bị ngấy khi vừa ăn xong 1 chén thì với phá lấu cốt dừa sẽ khiến bạn ăn mãi cũng không muốn dừng. Ấy thế mà những thực khách ăn món này đều phải ăn từ 2 – 3 chén cho hả dạ.
• Giá mỗi chén phá lấu cốt dừa rất bình dân, chỉ 13k một chén thôi nhé.
• Nếu bạn muốn thử món ăn này, hãy đến quán phá lấu của chị Thục để thưởng thức nhé.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 154/36 Phạm Văn Hai, quận Tân Bình, Sài Gòn

 Phá lấu xào me, phá lấu xào bơ

Nhắc đến phá lấu, người ta sẽ nhớ một chén phá lấu với nước dùng đậm đà, nóng hổi ăn cùng bánh mì. Nhưng có một biến tấu rất lạ của món phá lấu khiến bạn phải thử ngay lập tức đấy nhé. Đó là món phá lấu xào me hoặc phá lấu xào bơ. Cùng xào phá lấu cùng các nguyên liệu như bình thường nhưng điểm khác biệt chính là sẽ thêm me hoặc bơ tùy sự lựa chọn của bạn mà hương vị món ăn thay đổi hoàn toàn. Là vị chua chua ngọt ngọt của me hay thơm béo ngậy của bơ, có thêm rau muống để món ăn đỡ bị ngấy nữa.

Bạn có thể ăn món này với bánh mì hoặc mì gói, nhưng gợi ý cho bạn chính là nên kết hợp cùng mì gói nhé, món ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Và yếu tố tạo nên sự khác biệt và lôi cuốn ở quán là chén nước chấm tắc đường được chế biến theo công thức riêng. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh liều lượng sau cho vừa miệng để tiếp thêm hương vị cho món ăn.

Giá cho mỗi phần sẽ dao động từ 20k – 30k, rất hợp túi tiền cho nên quán vẫn thu hút đông thực khách suốt 20 năm qua mà không quảng cáo, biển hiệu rầm rộ.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ : 34 Phùng Văn Cung, Phú Nhuận.

Phá lấu bò viên

Một biến tấu cũng thu hút rất đông người yêu thích chính là phá lấu bò viên. Vẫn là những chén phá lấu bình thường nhưng được thêm những viên bò viên dai dai tạo nên sự kết hợp độc đáo nhưng rất ngon miệng. Sự dai dai của bò viên khi ăn cùng nước dùng béo béo, cay cay tạo cảm giác lạ miệng nhưng rất dễ nghiện. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì hoặc mì gói như món phá lấu bình thường nhé.

Giá cho một tô mì phá lấu bò viên có giá từ 20k – 35k tùy thuộc số lượng vắt mì mà bạn lựa chọn.

Thông tin liên hệ:

• Hiện nay, quán phá lấu Marie Curie (433/44 Lê Đại Hành, Phường 11, Quận 11, TPHCM) là địa chỉ nổi tiếng với món phá lấu bò viên này mà bạn có thể ghé thưởng thức nhé.

Bánh mì phá lấu

Dùng bánh mì chấm nước dùng phá lấu thì quá đỗi bình thường rồi, bây giờ có một cách ăn hot hơn rất nhiều đó chính là dùng phá lấu kẹp trong ổ bánh mì. Tương tự như những ổ bánh mì bình thường, bên trong vẫn có pate, chả, trứng và một nguyên liệu không thể thiếu nữa chính là phá lấu. Phá lấu để dùng trong trường hợp này chính là phá lấu chiên, gồm dồi chiên, gan, tai,… nên khi ăn sẽ rất giòn dai đã miệng. Với một ổ bánh mì này, đảm bảo sẽ giúp bạn nạp đủ năng lượng để làm việc mà không sợ đói đâu nha.

Giá cho mỗi ổ bánh mì phá lấu có giá từ 15k – 20k đầy ú thôi nha.

Thông tin liên hệ:

• Bà Sáu – Bánh Mì Phá Lấu: Ngã 4 Lê Quốc Hưng – Hoàng Diệu.,  Quận 4, TP. HCM
• Bánh Mì Phá Lấu & Xá Xíu: 40 Vĩnh Viễn,  Quận 10, TP. HCM
• Bánh Mì Phá Lấu & Xá Xíu: 338 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5,  Quận Bình Thạnh, TP. HCM

Mì ý phá lấu

Nếu như phá lấu xào với mì gói đã tạo nên món ăn hấp dẫn rồi thì món mỳ ý phá lấu lại còn ngon, hấp dẫn và độc đáo hơn rất nhiều. Cũng được chế biến tương tự như mì xào, nhưng với gia vị dành cho món mì ý như bơ, sốt me khiến món mỳ ý phá lấu thu hút rất đông thực khách muốn được thưởng thức. Dùng mỳ ý phá lấu cũng thích hơn bởi sợi mỳ to hơn, dai hơn so với mì gói rất nhiều. Nhiều bạn thưởng thức còn đánh giá như được ăn mỳ ý ở nhà hàng.

Nếu như bạn nghĩ rằng là mý ý thì giá sẽ rất cao, bạn đã sai lầm rồi đấy nhé, giá cho một dĩa mỳ ý phá lấu chỉ dao động từ 25k – 30k thôi nhé.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 230 Bình Thới, P. 10,  Quận 11, TP. HCM

Trên đây chính là những biến tấu lạ của phá lấu mà bạn nên thử tại Sài Gòn đấy nhé. Bạn đã thử được bao nhiêu món trong danh sách này rồi, cùng chia sẻ cảm nhận với Topnlist nhé.